TTO - người dân ở Phan Thiết nói riêng cùng Bình Thuận nói chung chắc hẳn rằng không ai là không nghe biết món mì quảng. Thay nhưng, không phải ai ai cũng biết mì quảng như thế nào là mì quảng nào.
Mì quảng Phan Thiết có thịt vịt, giết heo, ngày tiết luộc, ăn với nước lèo chan ngập sợi bánh - Ảnh: NGỌC ĐÔNG
Sinh ra và to lên ở Phan Thiết, tốt nghiệp cấp cho 3 hoàn thành tôi khăn gói lên thành phố hồ chí minh trọ học. Tôi còn nhớ trước khi mình vào tp sài gòn đã nghe nhiều các bạn "cảnh báo" rằng vào sài thành nhớ đừng ăn uống mì quảng, bởi vì "ăn ko được đâu".
Đứa nhỏ tuổi gần 20 năm ăn mì quảng vào tôi khi ấy tự nhủ rằng tai quái lạ, những món ngón như thế, ai ở Phan Thiết cũng thích, sao lại quán triệt ăn? dịp ấy, tôi vẫn suy nghĩ mì quảng là một món mì có tên... Quảng, tương tự như như mì hoành thánh nhưng mà thôi.
Bạn đang xem: Mì quảng phan thiết ở sài gòn
Rồi cuộc sống xa đơn vị lên thành phố cũng chấp nhận bắt đầu. Do không biết nấu ăn uống nên ngày tía bữa tôi đều ăn hàng quán, nhờ vào vậy mà lại cũng thử được không ít món ăn mới mẻ mà sống quê không thấy bao giờ.
Cái ngày tôi nghe biết món mì quảng "không ăn được" ở sài thành cũng đến. Tô mì quảng trước phương diện tôi là 1 trong tô mì… gì này mà tôi không hề quen, nước lèo chỉ xăm xắp sợi bánh, tua mì cũng to ra hơn sợi mì quảng sống quê, trên còn gồm cả tôm ram, kê kho, giết thịt heo, trứng cút…
Ủa, rồi cái góc bốn đùi vịt của tớ đâu? Và tất yếu là đánh mì quảng này cũng chả gồm vị gì giống như mì quảng sinh hoạt quê tôi cả.
Sau lần đó tôi mới biết món nhưng tôi ăn uống là mì Quảng, tức là món mì có nguồn gốc xuất xứ từ Quảng Nam. Đây chắc rằng cũng là món mì Quảng "quốc dân" nhưng cả nước nhà Việt phái mạnh này ai cũng sẽ hình dung ra khi nhắc tới mì Quảng, chứ không hẳn là món mì quảng sinh hoạt Phan Thiết.
Sợi mì Quảng thường có màu trắng hoặc vàng, phiên bản to, dẹt, nước dùng thơm lừng hương thơm củ nén sệt trưng, gồm phần nhân cơ bạn dạng là gà, tôm, giết mổ heo, trứng cút…, ăn với rau sinh sống (thường là cải mầm) với bánh tráng nướng. Khi nạp năng lượng chỉ chan nước lèo xăm xắp tua bánh chứ không hề ngập.
Trong lúc đó, mì quảng sinh hoạt Phan Thiết thường được nạp năng lượng với 1 trong những hai nhiều loại sợi cơ phiên bản là sợi mì quà hoặc sợi bánh phở vuông nhỏ tuổi hơn, nước nấu được chan ngập phương diện bánh. Nước lèo hay được sinh sản màu bởi hạt điều màu.
Đặc biệt, mì quảng sinh sống Phan Thiết chỉ có hai loại thịt là thịt con lợn (thường là giết mổ nạc, cốt lết, giò, móng) cùng thịt vịt được hầm vô cùng mềm. Món này cũng ăn kèm rau, giá bán sống, đậu phộng rang và không tồn tại bánh tráng.
Tôi ko rõ mì quảng Phan Thiết có phải là phiên bản biến tấu của món mì Quảng thừa đỗi danh tiếng của bạn Quảng Nam giỏi không, tuy vậy do giải pháp chế biến trọn vẹn khác nhau yêu cầu điểm khác hoàn toàn lớn nhất giữa hai nhiều loại mì này là mùi hương vị. Mì quảng Phan Thiết cũng đa số thiên ngọt do khẩu vị địa phương.
Tính tôi không lo thử độ ẩm thực những vùng miền, và rất chịu tiếp nhận những khác hoàn toàn trong nhà hàng siêu thị nên ko mất vượt lâu để tôi thêm món mì Quảng vào danh sách các món ái mộ của mình, ở kề bên mì quảng.
Tuy nhiên, không chỉ có có tín đồ Phan Thiết khó mừng đón món mì Quảng, mà fan ở khu vực khác cho cũng "sốc văn hóa" khi ăn uống món mì quảng sinh hoạt xứ biển cả này.
Có lần, một người các bạn của tôi đáp chuyến xe cộ từ thành phố sài gòn đến Phan Thiết khi trời đã khuya. Bước ra khỏi bến xe thấy mặt hàng "mì quảng", chàng trai mừng thì thầm vì bao gồm món khoái khẩu ấm bụng giữa đêm. Ai ngờ đâu anh "đứng hình" luôn không thể ăn được vị tô mì đó không phải là sơn mì Quảng trong tưởng tượng của anh!
Khi nghe nhắc chuyện đó, tôi phá lên cười cùng mắng anh là "cái đồ ngần ngừ ăn", nhưng mà mà ngẫm lại, ví như ai kia bưng ra trước phương diện tôi tô phở mà lại bảo sẽ là bánh canh rồi bắt mình ăn thì có thể tôi cũng không gật đầu đồng ý được. Cấp dưỡng đó, không ít người dân ở khu vực khác cho cũng không quen với khẩu vị tương đối ngọt làm việc Phan Thiết.
Vậy phải nếu có dịp cho Phan Thiết, bạn nhất định cần thử qua món mì quảng để có cảm nhấn riêng mang lại mình. Một "bí kíp" bỏ nhỏ nếu các bạn là bạn không thích ăn ngọt thì nên cần ăn mì quảng Phan Thiết vào lúc gần cuối buổi, lúc ấy nước lèo ngay sát cạn, đã "sắc" lại, có vị đậm chất và bớt ngọt hơn.
Và khi đã nghe biết mì quảng Phan Thiết rồi, đừng vội suy nghĩ rằng chúng ta đã biết hết toàn bộ các loại mì quảng/Quảng ở đất nước này, hãy chuẩn bị tâm lý lúc tới với một món mì quảng trọn vẹn khác nữa ngơi nghỉ "xứ sở của nắng với gió" Phan Rang.
hành trình "đổi phận" cho mì Quảng khô, đậu phộng, bánh tráng Đại Lộc...
TTO - "Quê hương tất cả gì quánh sản?", cô sinh viên năm độc nhất Trường đại học tài chính TP.HCM cơ hội đó rất lúng túng. Tự đó, ý định "thay đời đổi phận" đến nông sản, đặc sản xứ Quảng nhen đội trong cô.
Nếu chúng ta có cơ hội đi phượt Phan Thiết, có cơ hội thưởng thức những món sệt sản nổi tiếng nơi đây. Thì món mì quảng Phan Thiết là món các bạn không thể bở lỡ. Đặt biệt là món mì quảng Vịt Phan Thiết, nghe cái tên là đã thấy rất khác biệt rồi. Phan Thiết có vài chục quán chào bán mì quảng, mà lại bạn chỉ cần đến ăn 1 trong những 3 quán nhưng mà mình giới thiệu các bạn dưới đó là ok rồi vì đấy là top 3 quán mì quảng Phan Thiết ngon nhất:
phanthietpho
Quán mì quảng Phan Thiết: 129 nai lưng Phú
hetagram
Quán mì quảng Cô Phượng Phan Thiết
Quán mì quảng Cô Phượng Phan Thiết hay mì quảng bà Phượng Phan Thiết, nằm trên tuyến đường Nguyễn Du, trung trọng tâm TP Phan Thiết. Đây là địa chỉ cửa hàng rất quen thuộc thuộc của không ít người dân địa phương. Cũng chào bán món mì quảng Phan Thiết dẫu vậy mì quảng bà Phượng lại có vị siêu riêng. Bản thân thì hay ăn mì quảng Vịt sinh sống đây, nước cần sử dụng thơm, hơi ngọt chút.
—- Quảng cáo—-
phanthietpho
Quán mì quảng Trại Hòm
—- Quảng cáo—-
Trang website toyotahungvuong.edu.vn vừa trình làng đến chúng ta top 3 quán mì quảng Phan Thiết ngon nhất. Đây là phần lớn quán mình phần đông đã ăn uống qua, cũng giống như được các du khách reviews chất lượng. Đặt biệt đầy đủ quán này đều rất dễ tra cứu đến.
