Một món ăn mà nhiều người yêu thích trong mỗi dịp xuân về đó là lạp xưởng. Bên cạnh xúc xích thì lạp xưởng là món ăn vặt có hương vị ngon, giàu chất dinh dưỡng. Có nhiều cách chế biến lạp xưởng khác nhau tùy vào từng vùng miền. Để quý vị biết được thêm hương vị lạp xưởng thì Nghị Phát sẽ chia sẻ cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà.
Bạn đang xem: Cách làm lạp xưởng tươi ngon
Nguyên liệu làm lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, nhất là trẻ nhỏ. Cách làm lạp xưởng tươi ngon tùy vào từng người thì độ thành công sẽ khác nhau.
Nguyên liệu để làm lạp xưởng gồm có:
1kg thịt nạc200g mỡ50g hành tím50g tỏi1 ống rượu2 mét ruột già của lợn450ml rượu trắng1.5 muỗng canh rượu mai quế lộGia vị: Mì chính, muối, hạt tiêu, đường.
Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng tươi ngon hấp dẫn
Cách làm lạp xưởng tại nhà cũng mất tương đối thời gian nên các chị và mẹ xác định nên làm vào ngày rảnh rỗi hen. Để mọi việc làm cẩn thận và xong xuôi không mất công bị gián đoạn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Trước hết chúng ta sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu, bạn chuẩn bị hết các nguyên liệu sẵn sàng trong bếp. Tiếp tới là băm nhỏ tỏi, cắt lát hành tím. Sau đó bạn bắc chảo lên trên bếp rồi cho dầu ăn vào đảo hành, tỏi thơm lừng, vặn lửa nhỏ kẻo cháy nguyên liệu. Xong thì bạn cho tiêu vào rang trong chảo khác tới khi dậy lên mùi thơm là được.
Bạn mua thịt nạc và mỡ xay nhuyễn trộn chung với nhau đổ vào trong bát ô tô lớn. Bạn lấy ruột lợn già ra để rửa sạch với rượu trắng, khử mùi hôi và cạo bớt đi các lớp bột. Sau đó bạn đặt lòng lên mặt thớt bằng phẳng rồi dùng dao nhỏ cạo ruột sạch sẽ rồi sát qua lòng với muối hạt.
Cách làm lạp xưởng tươi ngon - Ướp Thịt
Bát thịt xay nhuyễn vừa rồi bạn cho thêm thìa đường, muối, mì chính, hạt tiêu đã rang, hành tỏi đã phi vào. Bạn trộn các nguyên liệu đều lẫn vào với nhau một lúc, thêm cả rượu áp xanh, rượu mai quế lộ trộn lại. Sau đó thì bạn đem bát ra phơi nắng một lúc chừng 30 phút, cứ tầm 15 phút thì đảo đều để nắng rọi đều tất cả.
Nhồi thịt vào trong ruột già
Bạn lấy một chiếc vỏ chai nước suối có kích thước vừa phải rồi cắt phần đầu để làm phễu đổ thịt vào trong ruột dễ dàng hơn. Bạn nhớ lấy dây thun để buộc chặt chẽ phần ruột già và miệng chai lại chứ làm hay bị tuột lại mất công thêm.
Bạn cho thịt và nguyên liệu vừa trộn vào trong chiếc túi làm kem rồi đưa vào miệng chai, bóp nhẹ nhàng để thịt đổ vào bên trong ruột. Bỏ vào xong thì bạn tuốt cho thịt vào nhiều chặt không bị ọp hay không đều, buộc dây lại đầu sau ruột.
Phơi khô lạp xưởng
Nhồi thịt xong các thành phẩm thì bạn cho lạp xưởng vào âu, đổ rượu vào để rửa sơ qua cho sạch sẽ. Bạn sẽ thấy lạp xưởng có màu đỏ tươi đẹp mắt và có mùi thơm ngon. Tiếp là bạn vớt lạp xưởng ra ngoài để rổ cho ráo một lúc, lấy chiếc tăm nhọn chọc vào trong lạp xưởng cho thoát khí. Cách châm tăm này giúp cho việc phơi lạp xưởng khô không bị nứt hết vỏ bên ngoài trông sẽ không được đẹp.
Sau đó thì bạn đem lạp xưởng phơi trong nắng tầm 3 ngày, bạn nhớ phơi vào lúc buổi trưa nắng nóng nhé. Như vậy thì lạp xưởng sẽ thơm ngon và bảo quản được lâu hơn. Sau khi phơi xong thì bạn lấy lạp xưởng xuống và đem cất vào túi cẩn thận thưởng thức dần dần thôi. Bạn bảo quản ngăn mát thì ăn được 2 tháng, ngăn đông thì ăn được 6 tháng nha.
Nếu bạn ngại hoặc quá bận rộn không có thời gian tự tay chế biến món lạp xưởng tại nhà thì mua sẵn tại Nghị Phát. Chúng tôi chuyên sản xuất và bán lạp xưởng tươi ngon, chất lượng, đủ các loại với vị chuẩn Đài Loan ăn thử là ghiền luôn.
Trên bài viết này đã chia sẻ cách làm lạp xưởng tươi ngon để bạn học hỏi nhanh chóng để có món ăn ngon thết đãi mọi người trong gia đình. Nếu bạn muốn có ăn ngay thì gọi điện tới Công ty Nghị Phát giao hàng tận nơi.
Lạp Xưởng - món ăn ngon truyền thống, rất phổ biến trong ngày Tết. Cách làm lạp xưởng tươi đón Tết đơn giản tại nhà, vừa ăn ngon, vừa an toàn cho sức khỏe và rất tiết kiệm nhé. Nguyên liệu làm lạp xưởng tươi khá gọn như: thịt heo, lòng heo, gia vị nêm. Tranh thủ những ngày cận Tết, làm lạp xưởng tươi ngon ngay cho cả nhà nào!
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Nguyên liệu làm lạp xưởng tươi
600gr thịt nạc vai150gr mỡ thịt30gr đường trắng10gr muối1 muỗng canh nước tương ngon1 muỗng canh rượu mai quế lộ (rượu thơm).1 muỗng cà phê gia vị150gr lòng non heoCác bước làm lạp xưởng tươi
Bước 1:
Rửa thật sạch 400gr phèo non. Dùng thìa hay dao cạo cho hết phần chất dơ ở cả trong và ngoài của phèo.
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Ngâm phèo cùng 200ml rượu và 1 muỗng canh muối trong 20 phút để khử mùi hôi của phèo. Lấy tay xoa bóp phèo vài lần rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.
cách làm lạp xưởng tươi ngon
Để phèo được sạch hơn, bạn cột 1 đầu phèo lại rồi đổ nước vào rửa để trong lòng phèo sạch hoàn toàn và không còn chút mùi hôi tanh nào. Cho phèo ra rổ để ráo nước.
Xem thêm: Bộ Quần Áo Sông Lam Nghệ An, Áo Thi Đấu Clb Sông Lam Nghệ An
cách làm lạp xưởng ngon
Tips: Cách làm lạp xưởng tươi được ngon, không bị hôi quan trọng ở bước xử lý phần phèo dùng để nhồi thịt. Nếu bạn làm không kĩ, phèo vẫn còn mùi khi nhồi thịt vào sẽ làm lạp xưởng bị hôi, ăn không ngon.
Bước 2:
Rửa sạch 300gr mỡ heo với muối, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo. Cắt mỡ heo thành lát thật mỏng. Ướp mỡ heo với 120gr đường trắng, trộn thật đều để mỡ heo thấm đường và để ướp trong 1 giờ.
tự làm lạp xưởng tươi
Bước 3:
Làm sạch 1kg thịt nạc vai, cắt thịt thành lát thật mỏng rồi dùng dao bằm nhuyễn thịt nha.
Tips: Với lạp xưởng tươi, bạn không nên dùng thịt xay vì thịt xay sẽ làm lạp xưởng cắt ra không được đẹp mắt nhé.
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Bước 4:
Trộn mỡ heo đã ướp cùng thịt vừa bằm và 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 20gr tiêu, 1 muỗng canh tỏi phi, 1/2 ống rượu áp xanh để làm tăng thêm vị đặc trưng của lạp xưởng. Dùng tay trộn thật đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tips: Vì trong thành phần có rượu mai quế lộ nên đôi khi người ta gọi đây là cách làm lạp xưởng mai quế lộ đó.
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Bước 5:
Nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào lớp vỏ phèo được làm sạch ở bước 1. Nhồi thịt từ từ vào phèo, vừa nhồi vừa vuốt đều nhân xuống, sao cho nhân không bị dồn ứ quá chặt một chỗ hoặc quá lỏng lẻo nha.
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Dùng chỉ thực phẩm buộc chặt vào đoạn lạp xưởng đã nhồi xong thành các khúc (độ dài tùy thuộc vào bạn thích lạp xưởng dài hay ngắn).
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Chọc một vài lỗ nhỏ trên lạp xưởng bằng kim để giúp lạp xưởng thoát khí.
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Tips: Cách làm lạp xưởng tươi đẹp mắt, hấp dẫn thì khi nhồi nhân bạn có thể sử dụng một chiếc phễu nhỏ hoặc nếu không có phễu, có thể cắt miệng của một chai nước để thay thế. Như vậy sẽ giúp việc nhồi nhân vừa dễ vừa nhanh chóng, lại còn đẹp nữa đó.
Bước 6:
Phơi lạp xưởng ở nơi có nắng, thông thoáng gió cho đến lúc lạp xưởng khô là được. Dùng giấy gói lạp xưởng lại sau khi lạp xưởng đã khô ráo rồi để vào trong tủ lạnh.
cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Khi thưởng thức, bạn có thể hấp hoặc chiên lạp xưởng để ăn kèm với cơm, xôi, cháo hoặc bánh bao đều ngon. Lưu lại cách làm lạp xưởng tươi đón Tết đơn giản tại nhà ngay nào! Lạp xưởng tự làm không sợ thịt bẩn, mỡ bẩn và phẩm màu độc hại nhé.
Có thể bạn quan tâm:
