Thịt gà mềm, ngọt nước cùng lá giang thơm nhè dịu kèm vị hơi chua chua vừa ngon vừa kích thích hợp vị giác. Kê lá giang ngon phải tất cả vị chua đặc thù cùng vị cay nồng. Hãy cùng theo dõi 3 biện pháp làm kê nấu lá giang dưới đây.
Bạn đang xem: Lẩu gà lá giang
1. Phương pháp nấu canh con kê lá giang ngon
Nguyên liệu có tác dụng canh gà lá giang:
- Lá giang: 1 bó
- con gà ta: 1 con
- Me ngâm: 2 thìa canh
- Hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- phân tử nêm: 2 muỗng canh
Cách có tác dụng canh con kê lá giang:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- con kê rửa sạch sẽ với gừng và nước để làm giảm bớt mùi hôi. Tiếp đến chặt miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Lá giang nhặt đem lá, rửa sạch, bóp dập một chút.
- Me ngâm vào trong nước ấm, kế tiếp dầm nát, lọc qua dây rước nước cốt.
Bước 2: đến gà ướp thuộc ½ muống nêm canh hành, tỏi, ớt băm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm. Đậy kín ướp trong tầm 30 phút.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi đến gà vào xào. Lúc thịt gà đã ngấm gia vị, thịt săn lại, đổ 400ml nước vào, nấu nướng sôi. Nêm các gia vị 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt me vào cho đủ ăn.
Bước 4: cuối cùng cho lá giang vào nấu ăn sôi, thử canh và nêm gia vị vừa miệng một lần nữa.
Bước 5: Tắt bếp, múc canh ra tô, thêm ớt thái theo từng lát lên bên trên và hưởng thụ cùng với cơm trắng hay bún tùy thích!
2. Biện pháp làm lẩu kê lá giang ngon
Nguyên liệu làm cho lẩu gà lá giang:
- Thịt con gà 700 gr
- Muối 50% muỗng cà phê
- hạt nêm agi ngon 1 thìa cà phê
- Đường white 1 muỗng cà phê
- Nước lẩu
- Lá giang 150 gr - Sả 3 cây - Hành lá 5 nhánh(Đầu hành) - Ớt 5 trái - Hành tây 50 gr - Ớt sừng 1 trái - rau mùi 15 gr - Ngò gai 15 gr - hạt nêm 60 gr - Đường white 60 gr - nước mắm 90 ml - Dầu ăn 30 ml - tỏi băm 50 gr
Cách làm lẩu con kê lá giang ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa gà với nước và gừng để làm bay mùi hôi, để ráo, chặt thịt gà thành từng khúc vừa ăn.
- Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây, ớt sừng thái lát. Tỏi xay nhuyễn nhỏ, rau củ ngò cắt khúc. Lá giang nhặt lá, cọ sạch, bóp dập một chút.
Bước 2: Uớp gà:
Cho thịt con gà ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng coffe hạt nêm, trộn gần như lên. Để 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 3: đến dầu ăn vào chảo, phi tỏi quà thơm, vớt phần tỏi ra để riêng. Cho tiếp tục sả cây, đầu hành cùng ớt đã làm được đập dập vào nồi. Xào mang đến các nguyên vật liệu thơm lên thì bỏ thịt gà vào đảo đều bỏ thịt theo lớp săn lại.
Bước 3: Chế thêm 2 lít nước thanh lọc vào nồi con gà rồi đun nấu sôi. Hớt sạch mát lớp bọt. Hạ nhỏ tuổi lửa, đun kê trên phòng bếp thêm 15 phút để kê chín mềm. Cho lá giang vào trong nồi lẩu.
Bước 4: nêm và nếm nước lẩu với 60gr phân tử nêm, 60gr con đường và 90ml nước mắm. Thả hành tây, ớt sừng, ngò om và ngò tua vào nồi lẩu. Khuấy rất nhiều và thêm tỏi phi là hoàn toàn nồi lẩu kê lá giang.
3. Bí quyết làm con gà xào lá giang ngon
Nguyên liệu làm cho gà xào lá giang:
- 1 bó lá giang
- 1 con gà ta
- 1 trái cà chua
- phân tử nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay
- 1 bát nước lọc
- 1 muỗng nhỏ canh hành tỏi
Cách làm gà xào lá giang:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- gà rửa sạch mát với gừng cùng nước. Chặt miếng vừa ăn.
- cà chua cắt múi cau. Hành tỏi băm nhỏ.
- Lá giang nhặt lá, cọ sạch, bóp hơi dập một chút.
Bước 2: Ướp gà:
Gà ướp thuộc 1 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cơm hạt nêm, 50% muỗng cơm đường, 1 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng coffe tiêu, hành tỏi băm, trộn đều, đập bí mật trong 1/2 tiếng để thâm nhập gia vị.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm, cho gà vào, đảo nhanh tay 5 phút cùng với lửa to lớn để gà săn lại. Thêm cà chua vào đảo 1 phút, chế hết chén bát nước thanh lọc vào, sút lửa, hâm sôi để con gà chín trả toàn, thì đổ lá giang vào, hòn đảo đều, nêm lại theo khẩu vị. Vậy là đã hoàn thành món kê xào lá giang.
Vị chua đặc thù của lá giang xen lẫn vị ngọt của thịt gà, mặn với cay của hương liệu gia vị nêm khôn xiết đậm đà. Nếu khách hàng đã đói đụng cào khi xem đến đây thì nhanh tay lưu lại 3 bí quyết làm con gà nấu lá giang này nhé!
Canh kê lá giang là 1 món ăn bình dân và tương xứng để ăn trong bất kì thời ngày tiết nào. Canh với nhị nguyên liệu chính là thịt gà với lá giang, tốt cho mức độ khỏe bởi nó có tính thanh nhiệt với giải độc, quan trọng tốt so với những tín đồ bị phong hàn, huyết trắng, trĩ nội trĩ ngoại xuất huyết cùng cơ thể ốm yếu hay mệt mỏi…
Thịt gà là một nguyên vật liệu đã quá thân thuộc với bữa cơm của người việt nam chúng ta, tuy nhiên lá giang thì với rất nhiều người chắc rằng vẫn còn khá lạ. Lá giang còn gọi với các tên khác như lá giang chua hoặc dây dang, có tính dược tốt. Thực chất đấy là một các loại lá mọc ngớ ngẩn ven con đường và trước đấy là món ăn quen thuộc của các dân tộc ít người. Ngày nay, với vị chua đặc thù rất ngon và những tác dụng cho sức khỏe, lá giang đang trở thành một loại thực phẩm được sản xuất ở cực kỳ nhiều mái ấm gia đình Việt Nam.
Lá giang thông dụng nhất là nấu canh với thịt gà, thịt bò hoặc cá. Quanh đó ra, bạn có thể xào với giết gà. Dưới đây, bếp Trưởng Á Âu sẽ dạy học nấu ăn uống cách chế tao món canh gà lá giang thơm và ngon nhất.
Mục Lục
Cách nấu canh chua lá giangNguyên liệu thổi nấu canh kê lá giang
300gram làm thịt gà4 cố lá giang3 tép tỏi, 2 trái ớt
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, phân tử nêm, bột ngọt, tiêu xay.
Cách thổi nấu canh chua lá giang
Sơ chế làm thịt gà
Thịt gà tải về các bạn rửa sạch, bóp thịt gà với một không nhiều muối trắng để ngăn cản bớt mùi hôi. Kế tiếp xối sang 1 lần nữa cùng với nước sạch cùng để ráo rồi bổ thành từng miếng bé dại vừa ăn.
Sau khi cho thịt vào rửa gà xong, các bạn ướp thịt với một muỗng phân tử nêm, 1 thìa đường, ½ muỗng cafe muối cùng thêm một chút tiêu xay để thơm hơn trong tầm 20 phút.
Xào săn thịt
Phi thơm tỏi băm với xào sơ qua thịt gà cho thịt săn lại.
Nấu canh thịt con gà với lá giang
Sau khi công việc sơ chế vào săn thịt con kê đã xong, các bạn cho con kê và khoảng chừng 2,5 đánh nước (sử dụng tô dùng canh bên bạn) vào nồi và đun sôi. Trong khi chờ nước sôi, bạn cho ớt sắc và nêm nếm thêm gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi bít nắp nồi lại.
Về phần lá giang, sau thời điểm rửa xong, các bạn vò qua lá một lượt để tạo ra độ chua cho món chanh. Vò vơi thì canh sẽ có được vị chua nhẹ, vò càng mạnh dạn và nhuyễn thì nước canh đang càng chua đậm.
Khi nước vẫn sôi, các bạn cho lá giang vào nồi, hòn đảo nhẹ và canh cho nước sôi lại lần 2 thì tắt bếp.
Một vài xem xét RẤT quan lại TRỌNG khi nấu bếp canh kê lá giang
Lá giang cũng giống với nhiều loại lá chua như lá bố hoặc các món canh chua khác, yêu cầu nấu trong nồi inox hoặc nồi tráng men không gỉ, tinh giảm nấu bởi nồi nhôm. Lý do chính vì độ chua vào lá giang hoàn toàn có thể làm mòn nhôm, mặt khác nồng độ nhôm vào nồi khi đun nấu canh rất có thể tăng cao, gây nguy cơ bị ngộ độc, nhất là đối cùng với những các loại nồi được tải trôi nổi với không rõ nguồn gốc.
Canh chua đun nấu với lá giang bao gồm vị chua hơi đậm, thơm, rất giản đơn ăn. Canh ngon nhất là lúc ăn nóng với cũng tránh việc hâm lại rất nhiều lần vì sẽ có tác dụng lá giang nát cùng canh bị chua hơn. Chúc bạn sẽ có một kết quả thật ngon để chiêu đãi anh chị bạn nhé! theo dõi và quan sát để update nhiều cách nấu bếp món ăn ngon hằng ngày để gia công mới thực đơn gia đình bạn nhé !
