Cơm rượu là một món ăn đã quá không còn xa lạ với fan dân việt nam và quan trọng đặc biệt thường được dùng trong đợt Tết Đoan Ngọ. Đây không chỉ là là món tiêu hóa về vị nhưng còn cung ứng các hóa học dinh dưỡng quan trọng từ lớp cám của vỏ gạo nếp. Hãy thuộc Tiki khám phá cách làm cơm rượu thông qua bài biết tiếp sau đây để vào bếp và trổ tài triển khai cho gia đình cùng trải nghiệm nhé!
Cơm rượu là gì?
Cơm rượu còn có tên gọi không giống là rượu nếp cái, được gia công từ gạo nếp theo hiệ tượng lên men. Gạo nếp được đun nấu chín thành xôi, kế tiếp để nguội và trộn với men rượu, rồi ủ men trong khoảng 3 – 4 ngày. Cơm rượu thành phẩm sẽ sở hữu vị cay, nóng, ngọt, chua và đắng. Do vậy vào dân gian, fan ta thường thực hiện cơm rượu trong thời gian ngày Tết khử sâu bọ (Tết Đoan Ngọ).
Bạn đang xem: Làm cơm rượu miền nam
Tùy từng nhiều loại gạo nếp áp dụng để nấu cơm rượu mà sẽ có những các loại cơm rượu không giống nhau. Một số loại thường được sử dụng như gạo nếp trắng, nếp lứt, nếp mẫu hoa vàng, nếp than,…
Hiện nay, việc áp dụng cơm rượu không số đông mang ý nghĩa sâu sắc văn hóa hơn nữa được người dân sử dụng rộng rãi và dần có mặt thói quen ăn uống cơm rượu vì những lợi ích sức khỏe nhưng cơm rượu mang đến vô cùng bổ ích.
Tác dụng của cơm rượu
Cơm rượu đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, mặc dù nhiên bạn phải phải bảo vệ ăn đúng chuẩn và đầy đủ lượng. Dưới đó là một số chức năng của cơm rượu:
Giảm cholesterol vô ích trong máu: Các người bệnh huyết áp cao hoàn toàn có thể sử dụng cơm trắng rượu tiếp tục để bớt lượng cholesterol xấu trong máu, bình ổn huyết áp. Cạnh bên đó, cơm rượu còn cung ứng hoạt chất lovastatin với ergosterol, giúp cải thiện hệ tim mạch, giảm nguy cơ tai trở thành mạch ngày tiết não.Tăng cường hệ tiêu hóa: Cơm rượu bổ sung cập nhật chất xơ và các axit giúp tác động hệ tiêu hóa, giảm chứng khó tiêu, đầy bụng.Cung cung cấp sắt, ngăn ngừa thiếu thốn máu: Hàm lượng sắt trong cơm trắng rượu cực kỳ phong phú, đặc biệt là trong cơm rượu nếp cẩm. Sắt góp thúc đẩy quá trình sản xuất hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu.Giúp sút cân hiệu quả: Cơm rượu góp thúc đẩy quá trình chuyển hóa đạm, mập và tăng tốc các quy trình trao đổi chất, cung cấp giảm cân nặng hiệu quả.Ngăn ngừa những bệnh lý về xương: Các các loại gạo để làm cơm rượu đựng được nhiều canxi và chúng không bị biến đổi trong quy trình lên men. Do vậy, khi sử dụng cơm rượu đúng và đủ để giúp hệ xương khớp được củng cố, phòng ngừa loãng xương, xơ hóa khớp,…
Cách làm cơm rượu miền nam bộ truyền thống
Nguyên liệu
Để làm cơm rượu miền nam bộ truyền thống bạn cần chuẩn bị những vật liệu sau:
500g gạo nếp5g men ngọt1 muỗng coffe muối hộtLá chuối (có thể không tồn tại cũng được)
Bước 1: ngâm gạo nếp
Gạo nếp lúc mua về cướp đi vo sạch, rồi dìm trong nước muối bột loãng khoảng tầm 2 – 3 tiếng. áp dụng nước muối loãng nhằm ngâm nếp để giúp đỡ cơm rượu mặn mà hơn.Lưu ý, tránh việc ngâm thừa lâu, lúc ấy nếp sẽ bị mềm quá, cơm rượu sẽ bị nhão, không ngon.Bước 2: nấu ăn chín gạo nếp
Bước 3: Cán nhuyễn men với rắc lên xôi nếp
Lau không bẩn lá chuối xong để vào một chiếc khay hoặc mâm, tiếp nối đãi một tờ xôi mỏng tanh lên lá chuối với để vài ba phút mang đến xôi nguội.Rải đa số men lên một mặt của xôi, sau đó lật mặt dưới của xôi sang 1 lá chuối khác rồi rắc thêm một tờ men lên mặt dưới.Để xôi lên men nhanh, bạn nên cho men vào xôi thời gian xôi còn ấm, khoảng 30 – 35 độ C. Nếu như khách hàng không xác minh được nhiệt độ, thì sau khoản thời gian nấu bạn để xôi nguội tự nhiên và thoải mái và còn ấm thì bước đầu rắc men.Bước 4: Vo viên cơm rượu
Chuẩn bị một chén bát nước muối bột loãng để ban đầu vo viên cơm trắng rượu.Rửa tay thật sạch tiếp nối nhúng tay vào bát nước muối loãng rồi vo xôi thành từng viên. Chúng ta có thể dùng lá chuối quấn xung quanh từng viên cơm rượu để cơm rượu dậy hương thơm thơm tự lá chuối sau thời điểm lên men.Sau đó, mang lại viên cơm rượu vào hũ, đậy kín nắp với ủ trong vòng 3 ngày.Khi ủ, bạn nên được đặt hũ cơm trắng rượu ở khu vực thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để cơm rượu lên men cấp tốc hơn.Bước 3: xong cơm rượu truyền thống
Sau 3 ngày ủ, bạn đã chấm dứt món cơm trắng rượu thơm ngon. Hãy trải nghiệm ngay thôi.
Hướng dẫn làm cho cơm rượu miền Bắc
Nguyên liệu
500g gạo nếp lứt hoặc gạo nếp cẩm6g men rượu thuốc bắcLá sen (hoặc lá dong)
Bước 1: ngâm nếp
Gạo nếp lúc mua về đãi với vo sạch, tiếp đến ngâm vào nước khoảng tầm 4 – 6 tiếng nhằm nếp nở đều, đun nấu sẽ cấp tốc chín hơn.
Bước 2: Nấu cơm trắng nếp
Sau khi ngâm xong, vo không bẩn lại cùng với nước một đợt nữa rồi cho vô nồi nhằm nấu. Chúng ta nên dùng nồi cơm trắng điện để nấu với ít nước xâm xấp khía cạnh nếp, để cơm nếp chín, mềm, dẻo.
Bước 3: Cán men với trộn men với cơm trắng nếp
Đãi đa số cơm nếp ra một khay bự một lớp mỏng. Sau đó, để cơm trắng nếp nguội lại một ít rồi rắc phần đa men lên.Trộn phần nhiều và nhẹ nhàng để cơm trắng nếp với men cùng với nhau.Bước 4: Ủ cơm rượu
Dùng lá sen hoặc lá dong gói phần cơm nếp vẫn trộn với men lại rồi mang lại vào một cái bát cùng đặt trong nồi. Đậy kín nắp với ủ ở 1 nơi thông thoáng khoảng 3 – 4 ngày.
Bước 5: chấm dứt món cơm trắng rượu chuẩn chỉnh vị miền Bắc
Cơm rượu nếp sẽ sở hữu mùi vị đặc trưng của rượu kết phù hợp với vị ngọt của nếp, mặt cơm bóng ướt hấp dẫn. Hãy hưởng thụ ngay để cảm nhận được vị ngon này nhé!
Cách làm cơm rượu miền Trung
Bên cạnh cơm rượu đặc trưng của miền bắc bộ và miền Nam, thì cơm trắng rượu miền Trung cũng đều có hương vị riêng không hề kém phần hấp dẫn. Hãy thuộc Tiki mày mò cách có tác dụng cơm rượu khu vực miền trung này nhé!
Nguyên liệu
Những nguyên liệu để triển khai cơm rượu miền Trung:
500g gạo nếp6g men rượu hoặc 3 viênMuối
Bước 1: Sơ chế các vật liệu
Gạo nếp đãi sạch với nước với ngâm khoảng tầm 4 – 6 giờ rồi vớt ra với để ráo.Pha một đánh nước muối bột loãng.Bước 2: thổi nấu xôi nếp để làm cơm rượu
Trộn khoảng chừng ½ muỗng coffe vào nếp rồi xóc lên đến đều. Sau đó, chúng ta cho nếp vào nồi cơm điện để nấu với số lượng nước xâm xấp mặt.Khi nếp chín, bạn dùng đũa xới hồ hết lên để các hạt nếp tơi ra với chín rất nhiều hơn.Bước 3: Vo viên và ủ cơm trắng rượu
Bạn mang lại xôi nếp ra một chiếc nia rồi để nguội một chút. Khi xôi còn ấm, chúng ta rải đông đảo men rượu lên lớp xôi đó, cùng làm tương tự với mặt còn lại.Nhúng tay vào đánh nước muối hạt loãng đã pha trước đó nhằm khi vo viên, nếp sẽ không bị dính vào tay. Xôi nếp vo thành từng viên mang lại vừa nạp năng lượng rồi triển khai ủ.Cho tất cả các viên cơm trắng rượu vào chén bát hoặc hũ, che nắp thật kỹ rồi ủ trong khoảng 3 – 4 ngày.Bước 4: Thưởng thức
Cơm rượu miền trung sau khi hoàn thành sẽ gồm độ ngọt vừa vặn, nước cơm trắng rượu tất cả màu tiến thưởng sánh và viên cơm trắng dẻo.
Cách làm cho cơm rượu nếp than
Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) là các loại cơm rượu đặc trưng của miền Bắc. Với sự phối kết hợp của men rượu hòa quấn với hương thơm thơm của nếp than sẽ đã tạo ra món cơm rượu nếp than vô cùng hấp dẫn. Bí quyết làm cơm rượu nếp than lại vô cùng 1-1 giản, hãy cùng Tiki sẵn sàng nguyên liệu và triển khai nhé!
Nguyên liệu
Các nguyên liệu để triển khai cơm rượu nếp than gồm:
6g men rượu thuốc BắcMuối
Khi cài đặt nếp than bạn cần chọn một số loại nếp có các hạt căng, mẩy, đảm bảo an toàn đúng màu sắc tím tự nhiên và thoải mái của nếp. Gạo nếp cẩm phải giữ mùi nặng thơm nhẹ, không bị mốc hay giữ mùi nặng lạ. Với nhiều loại men rượu dung dịch Bắc đã có form size to bởi miệng cốc, hơi phồng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 1: Ngâm và nấu xôi nếp than
Nếp than khi mua về, bạn đem vo sạch rồi ngâm với nước khoảng tầm 6 tiếng cùng rất một muỗng coffe muối. Sau đó, bạn vớt gạo nếp than ra và làm cho ráo nước.Cho nếp vào nồi cơm điện để nấu với số lượng nước xâm xấp mặt nếp là được rồi bật nút nấu. Lúc xôi nếp than đang chín, chúng ta mở nắp nồi ra cho nguội bớt.Bước 2: Cán nhuyễn men cùng rải lên xôi nếp
Bạn mang đến 6g men vào giã hoặc cán nhuyễn mịn.Đãi xôi nếp than ra một cái khay, khi xôi nếp còn ấm thì bạn tiến hành rải men phần nhiều lên 2 mặt.Bước 3: Ủ cơm trắng rượu nếp than
Sau khi sẽ trộn mọi men cùng với xôi nếp than, các bạn cho toàn bộ cơm vào hũ rồi đậy kín nắp đặt tại nơi thoáng mát và bước đầu ủ. Chúng ta có thể gói cơm trắng trong lá sen hoặc lá dong để cơm rượu thành phẩm nặng mùi thơm hơn.Sau 3 – 4 ngày, cơm rượu nếp than lên men và nặng mùi thơm sệt trưng. Khi đó bạn đã sở hữu thể cần sử dụng được rồi.
Cần để ý điều gì khi làm cơm rượu?
Dưới đây là những điều mà các bạn cần để ý khi làm cho cơm rượu:
Chọn sở hữu nếp có các hạt to, tròn, những nhau, không mua những hạt bị vỡ lẽ sẽ khiến cho cơm rượu bị nhãoVới men rượu, chúng ta chọn mua phần nhiều viên men sáng sủa màu, nặng mùi thơm nhẹ và không trở nên ẩm mốc.Khi ủ men, bạn cần bảo đảm an toàn men đã được cho cán nhuyễn rồi mới trộn với cơm nếp, để bảo vệ không làm cho chết bé men.Nên ủ trong vòng 3 – 4 ngày ở vị trí thoáng mát, nếu bạn có nhu cầu cơm rượu bao gồm vị chua với nồng hơn vậy thì ủ thêm 1 ngày nữa. Mặc dù nhiên, ko được ủ vượt 5 ngày.
Câu hỏi thường xuyên gặp
Cơm rượu để được bao nhiêu ngày?
Sau lúc ủ xong, chúng ta cũng có thể bảo quản cơm trắng rượu trong phòng mát tủ giá và ăn uống dần vào 3 – 5 ngày.
Thời điểm như thế nào nên ăn cơm rượu?
Bạn có thể ăn cơm trắng rượu vào bất kỳ buổi nào trong ngày, nhưng tốt nhất vẫn là vào buổi sáng. Mặc dù nhiên, không ăn vào tầm khoảng bụng đói, bởi vị chua của cơm rượu có thể khiến các bạn bị nhức dạ dày.
Hy vọng với những phương pháp làm cơm trắng rượu đã chia sẻ ở trên, chúng ta có thể hoàn thành món cơm rượu thơm ngon sẵn sàng 3 miền bắc Trung Nam. Cơm rượu đem về nhiều tác dụng sức khỏe cho bạn và gia đình, vì chưng vậy còn chần chừ gì nữa cơ mà không bắt tay vào tiến hành ngay. Nếu bạn muốn tìm kiếm gần như sản phẩm, nguyên liệu unique để có tác dụng cơm rượu, có thể tham khảo ngay tại Tiki.vn. Đến với Tiki để dìm ngay mọi ưu đãi quan trọng nhất.
Cơm rượu miền Nam là một trong món ăn rất là đặc biệt, được thiết kế từ gạo nếp nấu ăn chín rồi làm cho lên men trong khoảng 2 – 3 ngày. Cơm rượu ngon có white color đẹp mắt, thơm mùi lên men nồng dịu như rượu, lại thoang thoảng hương thơm của lá chuối. Khi ăn sâu vào còn cảm thấy vị chua, chút mặn, chút ngọt. Hãy học tập ngay cách làm cho cơm rượu miền Nam tại nhà ngay sau đây bạn nhé!
Nghe đến phương pháp lên men, nhiều người dân thường cho rằng phức tạp. Thực ra không yêu cầu vậy. Kỹ thuật làm cơm rượu hết sức đơn giản, bạn chỉ việc nấu chín xôi rồi ủ với men ngọt bao gồm sẵn vào vài ngày là được. Cơm trắng rượu thơm cùng lạ vày vị chua chua tương tự như rượu, ăn quen thì sẽ cảm xúc rất ngon. Song, mỗi một khi đói bụng thì chúng ta nên ăn lẫn với xôi vò hoặc bánh trườn chứ không nên ăn vã vì sẽ dễ bị say.
Mục Lục
Các có tác dụng cơm rượu miền namNguyên liệu làm cơm rượu
300gram nếp3,5 gram men ngọt (khoảng 3 viên men nhỏ dại bằng đầu ngón tay)Muối hộtLá chuối.
Các làm cơm rượu miền nam
Để bao gồm đươc cơm trắng rượu lên men đúng chuẩn và mang lại hương vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất là điều không phải dễ dàng. Các bạn phải nuốm được kỹ thuật chế biến cùng với 1 vài bí quyết nhỏ. Đầu tiên phải ngâm nếp như thế nào cho đúng. Sau đó, làm bếp chín nếp với lên men đúng cách. Sau cuối là ủ đúng thời hạn mới rất có thể có được thành quả ngon chuẩn vị. Tất cả sẽ được trả lời một cách cụ thể và theo trình tự mặt dưới. Bạn chỉ cần thực hiện theo là đã có ngay món ăn uống theo hương vị mình ý muốn muốn.
Ngâm nếp
Bạn đong nếp ra rổ sạch, tiếp đến đem đi vo nhẹ khoảng 2 lần.
Vo nếp xong, chúng ta cho nước vào ngâm, đồng thời cho thêm khoảng 1 muỗng cafe muối tinh. Muối để giúp đỡ hạt nếp tất cả vị mằn mặn, khi ăn uống sẽ cảm xúc hấp thu hút hơn chứ không cần có xúc cảm “nhàn nhạt” nữa. Các bạn ngâm nếp trong vòng 2 – 3 tiếng là được.
Sau lúc ngâm nếp xong, chúng ta gạn nếp ra một rổ sạch sẽ riêng để sẵn sàng đem đi nấu.
Nấu chín nếp
Để đun nấu chín nếp, bạn cho nếp vào nồi cơm trắng điện cùng đong nước tương tự như như nấu ăn cơm. Tuy nhiên, chú ý khi làm bếp nếp để gia công cơm rượu thì chúng ta nấu ướt hơn so với nấu ăn xôi một chút. Cứ 350gram gạo nếp thì các bạn cho vào nấu chín cùng với mức 170ml nước là vừa.
Nếu nước quá không nhiều sẽ có tác dụng nếp bị khô, cảm thấy không được nước bỏ lên trên men, ăn không có xúc cảm chua. Ngược lại nếu khách hàng nấu quá nhão thì nếp sẽ bị ướt, khi ăn uống cũng kém hấp dẫn hơn.
Nếp bạn nấu vào nồi cơm điện khoảng tầm 20 – 25 phút là chín.
Bạn cần sử dụng vật nặng nề cán nhuyễn viên men ngọt ra
Rải men ngọt lên xôi trước lúc ủ
Xôi nếp đang chín, bạn xới ra lá chuối cùng đánh tơi lên và khiến cho nguội bớt, kế tiếp bạn rải phần nhiều men lên xôi.
Bạn hài hòa 100ml nước sôi để nguội + 1 muỗng cà phê muối hột.
Cách ủ cơm rượu
Bạn ngấm ướt tay bởi nước muối sẵn sàng ở cách 4, kế tiếp vo viên xôi nếp vẫn rắc men ngọt lại. Lúc vo viên xôi, bạn cũng có thể dùng 1 miếng lá chuối nhỏ cuốn ngang thân để cơm trắng rượu thơm mùi hương lá chuối hơn.
Vo viên xong, các bạn rưới một vài ba giọt nước muối hạt lên từng viên cơm rượu. Sau đó, các bạn xếp cơm rượu vào phương tiện như nồi sành, sứ hoặc lọ thủy tinh và đậy kín nắp. Sau 3 ngày là có thể thưởng thức được.
Cơm rượu lên men chúng ta cũng có thể ăn kèm với bánh trườn hoặc xôi vò rất nhiều ngon.
Nếu bạn nghe biết lá nếp cẩm thì bạn cũng có thể sử dụng lá nếp cẩm để triển khai cơm rượu nếp cẩm. Món này cũng đều có vị không khác mấy so với cơm trắng rượu trắng, tuy nhiên lại đến màu tim tím vô cùng dễ nhìn và cũng có phần thơm hơn.
Cơm rượu miền Nam thường tuyệt được nấu vào trong ngày 5/5 ở phần lớn các mái ấm gia đình miền Nam. Điều này hình như đã phát triển thành một nét văn hóa truyền thống đẹp nhân dịp Tết Đoan Ngọ. Cơm trắng rượu thơm ngon, nồng thắm thực ra bao gồm cách thực hiện tận nhà rất đơn giản dễ dàng như thế.
