Giòn rụm, thơm phức và đậm đà hương vị, bánh rán mặn là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ cho những cuộc sum vầy vui vẻ bên người thân, bạn bè. Cùng học cách làm bánh rán mặn đơn giản mà ngon này theo hướng dẫn chi tiết của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) dưới đây nhé!
Dù mỗi năm có hàng trăm món mới ra đời nhưng những món ăn mang đậm hương vị Việt như bánh rán mặn vẫn làm bao người phải thèm thuồng. Đơn giản nhưng hấp dẫn đến lạ kì, món bánh gần gũi và quen thuộc này đã làm thực khách không thể quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Nếu bạn muốn tìm một món ngon để nhâm nhi trong những ngày trời se se lạnh thì công thức làm bánh rán mặn nhân thịt sau đây chắc chắn sẽ cần thiết cho bạn.
Bạn đang xem: Nguyên liệu làm bánh rán
Bánh rán mặn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị (Ảnh: Internet)
Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay
Mục Lục
Hướng dẫn cách làm bánh rán mặn đậm đà hương vị, thơm ngonNguyên liệu làm bánh rán mặn
Phần vỏ bánh
Bột nếp: 250 gram
Bột gạo: 50 gram
Khoai tây: 1 củ
Đường: 20 gram
Muối: 1 ít
Phần nhân
Thịt nạc vai: 100 gram
Nấm mèo: 3 tai
Miến: 1 lọn
Cà rốt: 1 củ
Hướng dẫn cách làm bánh rán mặn đậm đà hương vị, thơm ngon
Làm vỏ bánh
Rửa sạch và hấp chín khoai tây, sau đó lột vỏ rồi nghiền khoai ra thật mịn, lấy khoảng 50 gram.
Cho bột nếp, bột gạo cùng đường và muối vào trong một chiếc âu, trộn đều. Tiếp theo, đổ từ từ nước ấm vào, nhồi bột cho đến khi không còn dính tay và thành một khối dẻo, mịn.
Thêm khoai tây nghiền vào hỗn hợp bột và trộn lên rồi để nghỉ khoảng 1 tiếng cho bột ngấm nước.
Nhào bột thành một khối dẻo mịn
Làm nhân bánh
Rửa sạch và băm nhuyễn thịt nạc vai. Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ. Ngâm nấm mèo và miến vào trong nước ấm cho nở ra, rửa sạch và cũng thái nhuyễn.
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào trong âu, trộn đều lên rồi nêm một ít tiêu, bột nêm và gia vị khác vào cho hợp với khẩu vị của bạn.
Chia hỗn hợp nhân thành các phần bằng nhau, nắn thành những viên thuôn dài.
Ướp thịt đã băm nhuyễn làm nhân bánh
Tạo hình cho bánh
Bột bánh sau khi để nghỉ xong cũng chia ra nhiều phần và vê thành các viên dài như phần nhân.
Cán bột mỏng ra, đặt nhân bánh vào chính giữa và gói kín lại thật cẩn thận. Làm như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.
Chiên bánh và làm nước chấm bánh rán mặn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi khi dầu sôi già, cho bánh vào chiên chín vàng đều rồi vớt ra rổ cho ráo dầu hoặc đặt bánh lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Xem thêm: Canon m50 chiếc máy ảnh canon eos m50 cũ giá rẻ 01/2023, tiết kiệm 30%
Pha chanh và đường như nước chanh thường uống rồi từ từ cho nước mắm vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Cho thêm một ít ớt băm và đu đủ ngâm để tăng sự hấp dẫn và cân bằng khẩu vị với món chiên.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh rán mặn làm bằng bột nếp ngon đúng điệu sẽ có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài còn nhân bánh sẽ đậm đà, là sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu với nhau. Nếu không thích nước chấm bạn có thể thưởng thức bánh cùng với tương ớt hoặc bất kỳ loại xốt nào khiến bạn cảm thấy ngon miệng.
Bánh rán mặn khiến bao người nhớ thương ngay từ lần nếm thử đầu tiên (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý khi làm bánh rán nhân mặn
Không pha bột quá đặc hoặc quá lỏng vì như thế bánh sẽ không ngon và khó tạo hình.Chiên bánh ở lửa vừa, không để lửa to, sẽ dễ bị cháy.Bánh ngon nhất là khi vừa mới chiên xong, bạn có thể ăn kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị.
Hy vọng hướng dẫn làm bánh rán mặn ở trên sẽ giúp bạn làm được một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực và muốn học thêm nhiều món ngon truyền thống thì có thể tìm hiểu thêm về khóa học làm bánh Việt Nam truyền thống của Dạy Làm Bánh Á Âu nhé. Chúc các bạn thành công!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
☆☆☆☆☆
Điểm: 4.48 (22 bình chọn)
Cảm ơn đã bình chọn!
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.
Cách làm bánh rán đường giòn rụm - Tưởng không dễ mà dễ không tưởng đó các bạn nha !Bánh rán đườnghay xào đường là món ăn vô cùng giản dị và dân dã. Hẳn trong đời ai cũng có ít nhất một lần nếm thử món bánh có vị giòn, ngọt đặc trưng này. Bánh rán đường hiện tại vẫn còn được bày bán rất nhiều ở các khu chợ vùng quê và trong những chiếc xe hàng rong ở các khu chợ trên thành phố. Hãy cùng toyotahungvuong.edu.vn tìm hiểu cách làm bánh rán đường giòn rụm mang hương vị tuổi thơ nhé!
Cách làm bánh rán đường giòn rụm mang hương vị tuổi thơ
Để có món bánh rán ngào đường ngon và hấp dẫn, quan trọng nhất là cách làm bánh rán đường có bột phải được xay từ gạo nếp ngon với nước. Sau đó đến nhân bánh, đậu xanh phải đạt độ mịn và không được ngọt quá cũng không nhạt quá. Bánh ngon thì bánh rán phải già một chút cho có màu vàng ruộm rồi mới xào đường thì màu mới đẹp và bánh cũng có độ giòn hơn.
Nguyên liệu:
1 miếng khoai lang 100 gr, luộc chín, nghiền nát200 gr đường cát1/2 thìa cà phê muối415 ml nước lạnh2 thìa canh dầu thực vật1 gói mè trắngdừa non bào sợi1 thìa canh chiết xuất vanilla200 gr đỗ xanhCách làm bánh rán đường:
Bột nếp, bột tẻ, bột nở, dầu thực vật, muối bỏ hết vào một chậu to, trộn khô với nhau cho đều.Đường và nước lạnh cho vào lò vi sóng quay 1 phút cho ấm, tan đường, rồi đổ vào chậu bột, thêm khoai lang chín đã nghiền nát. Tất cả nhồi 10-15 phút cho mịn. Cho bột nghỉ 30 phút. Bịt lại với màng thực phẩm cho không bị khô bột. Nếu khi lấy ra làm mà bị khô, thêm xíu nước ấm.
Với cách làmbánh rán đườngnày bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà mình. Bạn cũng có thể biến hóa công thức này nếu không thích ăn phần nhân đậu xanh để làm bánh rán ngọt không nhân. Hương vị cũng khá ngọt ngào đấy. Chúc bạn thành công!
