Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Ngon Đúng Kiểu Sài Thành, Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả

Cơm tấm - giữa những món được gọi là đặc trưng của ẩm thực ăn uống Sài Gòn. Hạt tấm nhuyễn, lúc thành cơm trắng phải hội tụ đủ nguyên tố tơi và ráo. Sườn ướp kỹ đậm đà, ko được nhằm quá khô, cũng ko được mất đi vẻ óng ả của miếng thịt. Nói thì nặng nề vậy thôi, khi đã bao gồm định lượng thì dễ có tác dụng như chơi. Nói tới đặc trưng khi chiêu đãi thì cơm trắng tấm là lựa chọn đúng đắn cho dịp vào cuối tuần chiêu đãi anh em và thay đổi vị cho tất cả gia đình!

Cooky đang hướng dẫn tiến hành từng cách món cơm trắng tấm có đầy đủ Sườn - bì - Chả - Trứng như sau

Nguyên liệu nấu cơm trắng tấm sườn bì:

Phần giết thịt nướng:

500gr làm thịt sườn cốt lết Gia vị ướp: nước tương, dầu hào, dầu mè, mật ong, sữa tươi, dầu ăn, ngũ vị hương01 lon nước ngọt coca
Sữa tươi

Phần chả trứng:

300gr thịt tía rọi xay03 hột trứng vịt02 lọn bún tàu02 tai mộc nhĩ mèo

Phần bì:

200gr domain authority heo200gr thịt thăn nạc đùi heo03 muỗng nhỏ canh thính

Phần đồ chua, mỡ thừa hành, gia vị:

Hành lá, chanh, ớt
Tỏi, hành tím1 củ cà rốt
Dưa leo và quả cà chua tươi ăn kèm.

Bạn đang xem: Cách làm cơm tấm sườn bì chả ngon đúng kiểu sài thành

Cách làm cơm tấm sườn phân bì chả ốp la tại nhà

Ướp sườn nướng:

*

- Sườn cốt lết cọ sạch, phân tách sườn thành từng lát dầy khoảng gần 1cm. Thấm mang lại sườn khô ráo rồi mang ướp.

- gia vị ướp sườn: 01 muống nêm canh nước tương + 01 muống nêm canh mật ong + 01 muỗng nhỏ canh dầu hào + 01 muỗng canh nước mắm + 02 muỗng canh dầu ăn + ½ muống nêm canh dầu mè + 03 muỗng canh sữa tươi + 01 muỗng nhỏ canh tỏi bằm + một nửa muỗng cafe tiêu xay + ½ muỗng coffe ngũ vị hương + 01 lon nước ngọt coca.

- đưa sườn vào hỗn hợp gia vị ướp để tủ lạnh phòng mát qua một ngày bỏ thịt thấm gia vị.

Cách làm bì:

- da heo làm sạch lông, luộc chín nhằm nguội, thái sợi mỏng mảnh dầy tuỳ theo ý thích.

- làm thịt đùi ướp thuộc 01 muỗng canh tỏi hành băm + ½ muỗng cà phê tiêu + 01 muỗng canh nước mắm. Bỏ vào chảo ram thuộc tí nước sôi xâp xấp mặt thịt cho tới khi nước cạn, thịt vừa chín mềm. Chờ thịt nguội thái sợi.

*

- Trộn suy bì và thịt cắt sợi cùng cùng với 5 tép tỏi cắt lát + 02 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cafe muối + ¼ muỗng cà phê tiêu + 03 muống nêm canh thính gạo xay rang tiến thưởng (thính có thể mua sẵn tại các chợ).

Làm chả trứng: 

*

- Bún tàu với nấm mèo dìm nước ấm cho nở. Cắt bún ra thành từng đoạn cỡ 6-7cm. Mộc nhĩ mèo thái sợi.

- Chừa lại 01 lòng đỏ trứng vịt vào một bát riêng. Số trứng còn lại đập vào sơn riêng tấn công sơ đến lòng đỏ cùng lòng white hoà quyện.

- bỏ thịt theo lớp xay, trứng vịt, bún tàu, nấm mèo thái nhỏ vào xửng. Nêm thêm các gia vị ½ muỗng cà phê tiêu xay + 1/3 muỗng cafe muối + 01 muỗng coffe đường + 01 muỗng cafe hành tím băm. Tất cả trộn đông đảo gia vị.

- Đem chả đi hấp 15 phút mang lại chín rồi phết phần lòng đỏ vịt vẫn chừa lại lên mặt. Sau khoản thời gian phết trứng thì mở nắp nồi nhằm trứng lên màu đá quý cam đẹp. Khi cắt mới cắt ra thành rất nhiều miếng vừa ăn.

Làm nước mắm cơm tấm:

*

- Nước mắm ăn uống cơm tấm thông thường sẽ có vị ngọt, ít chua nên tỷ lệ pha nước mắm là: 01 con đường + 01 nước mắm ngon + 01 nước thanh lọc (nếu ý muốn ngon hơn vậy thì dùng nước dừa xiêm) + ½ giấm. Đun nước cùng đường mang lại đường tan nhằm nguội, rồi cho thêm nước mắm cùng giấm. Nêm lại cho vừa ăn.

Nấu cơm trắng Tấm:

*

- Vo gạo đun nấu như làm bếp cơm thông thường nhưng cho chút nước rộng một tí. Nếu như muốn cơm thơm thì để thêm vài cọng lá dứa lúc nấu. Cơm chín dùng đũa xới tơi cơm lên. Bấm nút Cook lần nữa, để cơm trắng ráo, ngon hơn.

Làm đồ dùng chua:

*

- củ cà rốt gọt vỏ, thái thành lát mỏng tanh hay sợi lâu năm tuỳ ý thích. Dìm với các thành phần hỗn hợp dấm đường tỷ lệ 01 muỗng dấm + 01 muỗng đường.

Làm mỡ hành:

- Hành lá cắt bé dại thêm một ít dầu, nhúm muối, nhúm con đường nhỏ, rồi bỏ vào trong lò vi cha quay 30 giây, nhớ bít nắp để dầu ko bắn dơ dáy lò.

Xem thêm: Coolmate - đầy đủ nhất về râu quai nón

- Nếu không tồn tại lò, các bạn cho dầu vào chảo, đung nóng dầu trên bếp. Lúc dầu nóng, nhấc khỏi bếp, trút bỏ hành lá vào, thêm nhúm muối, nhúm con đường nhỏ, đảo liên tục, lúc hành vauwf ngả màu sắc sậm hơn, đỗ ra chén bát riêng là được

Làm Nướng Sườn Cốt Lết:

*

- mang thịt ra khỏi ngăn đuối tủ lạnh lẽo 1 tiếng trước lúc nướng. Nướng giết mổ trên bếp than bỏ thịt theo lớp chín dần.

- Đơm cơm gạo tấm ra dĩa. Múc một một ít mỡ hành lên phương diện cơm, xếp dưa leo, thiết bị chua, giết mổ nướng, phân bì và chả lên bao bọc dĩa cơm trắng dọn kèm theo chén bát nước mắm.

*

 Canh phòng bếp than không để lửa cháy thành ngọn có tác dụng thịt cháy đen. Trong quy trình nướng phết thêm số lượng nước ướp còn trong thau nhằm thịt không trở nên khô.

Hi vọng nội dung bài viết này sẽ giúp chúng ta thực hiện giải pháp làm cơm tấm sườn suy bì chả ôp la tại nhà ngon đúng điệu. Chúc các bạn thành công.

Có thể chúng ta chưa biết:

Tổng hợp


*
nấu gì vào hầu như ngày mưa bỗng nhiên ở sài thành sài gòn dạo này hay bao gồm những trận mưa bất chợt, hồ hết lúc như vậy bạn thường nghĩ và thèm ngay đến những món ăn nào? Dưới đây là một số món ăn uống vặt lúc những trận mưa bất chợt “đổ xuống” tp sài gòn nhé!
*
10 món nạp năng lượng vặt có chức năng gây nghiện cực cao ở thành phố sài thành ngân sách siêu mềm lại có bán các ở những nơi, bánh tráng trộn, phá lấu, nước dừa tươi tắc... Là đông đảo món ăn vặt có công dụng gây nghiện cực cao ở sài Gòn.

Cơm tấm sườn bì chả là món ăn đặc trưng của người Sài thành. Món này là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại nguyên liệu như chả trứng, sườn nướng, bì heo, đồ chua, mỡ hành, tóp mỡ,… khiến cho ai đã nạp năng lượng thử một lần chắc chắn là sẽ luôn nhớ được. Hãy coi ngay phương pháp cách làm cơm trắng tấm sườn bì chả mà Vin
ID chia sẻ sau đây để hoàn toàn có thể tự làm cho cho mái ấm gia đình mình những đĩa cơm tấm full topping thật tuyệt vời và chất lượng nhé!


1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 miếng sườn cốt lết heo vừa300g gạo tấm60g gạo trắng để triển khai thính100g so bì heo3 trái trứng gà50g thịt nạc thăn heo xay50g miến
Nấm mèo khô5 cây sả nhỏ
Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
Hành lá xắt nhuyễn
Cà chua, dưa leo, cà rốt, củ cải trắng
Gia vị: Bột ngọt, muối, mật ong, nước mắm, dầu hào, tiêu xay, đường, giấm,….Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, dao nạo, dao bào, búa đập thịt, tô, máy xay sinh tố, bếp than hoa,…
*
Nguyên liệu làm món cơm trắng tấm sườn bỉ chả đến cả gia đình

2. Cách có tác dụng cơm tấm sườn bì chả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo tấm vo sạch sẽ qua 2 – 3 lần, canh lượng nước khoảng 1 đốt ngón tay rồi đun nấu trong nồi cơm điện như bình thường.Sườn cốt lết cọ sạch, cần sử dụng khăn sạch thấm bớt nước. Cần sử dụng búa đập thịt/chày giã mang đến miếng sườn mỏng và mượt hơn.Ngâm nấm mèo thô trong đánh nước ấm 20 phút cho nở, rửa sạch, cắt bỏ phần chân cùng thái nhỏ. Miến dìm nước 10 phút, thái nhỏ.Củ cải trắng, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhỏ.
*
Sơ chế sườn và sẵn sàng nguyên liệu tẩm ướp

Bước 2: Cách ướp sườn làm cơm trắng tấm

Cho sườn vào đánh ướp với 5 cây sả đập dập, ½ thìa bột ngọt, 1 muỗng phân tử nêm, 1 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 1 muỗng nước mắm, ¼ muỗng tiêu xay, 1 thìa hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm trong khoảng 1 tiếng đến thấm gia vị.

Bước 3: Nướng sườn

Cho sườn lên vỉ, nướng trên nhà bếp than hoa đến lúc chín vàng đa số 2 mặt. 
*
Công đoạn nướng sườn trên bếp than hoa

Bước 4: Làm chả trứng hấp

Cho thịt thăn nạc heo xay, mộc nhĩ, miến đã thái nhỏ vào đánh trộn đều. Đập phân phối 2 trái trứng gà, 1 lòng trắng (1 lòng đỏ sót lại để riêng, dùng tạo ra màu mang lại lớp bề mặt) vào. Nêm 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 muỗng hành tím băm, trộn đều đến các loại nguyên liệu, gia vị hòa quyện.Hấp cách thủy chả trứng vào 30 phút. đến phần lòng đỏ trứng sót lại lên mặt phẳng và hấp thêm 10 phút là chín.
*
Chả trứng thơm ngon, bổ dưỡng và có màu sắc bắt mắt

Bước 5: Làm bì heo

Bì heo rửa sạch, cho vào nồi luộc nhanh trong 15 phút để suy bì giữ được độ dai.Vớt bì heo ra, mang đến vào sơn nước đá để giữ lại được độ giòn. Ngâm tị nạnh heo vào 5 phút, lấy ra để ráo, thái mỏng.Bắc chảo lên bếp, mang lại 60g gạo white vào rang bên trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang trọng màu vàng nâu. Để gạo mang đến nguội hoàn toàn rồi bỏ vào máy xay xay nhuyễn.Trộn đều thính đã xay vào phần bì đã thái mỏng.
*
Làm bì heo nạp năng lượng cùng cơm tấm cũng ko quá khó

Bước 6: Làm đồ chua ăn uống kèm

Cho vào tô 100ml giấm, 3 muỗng đường, nửa muỗng muối bột khuấy đều. Cho phần cà rốt, củ cải trắng thái sợi vào, trộn đều, ngâm khoảng 1 tiếng, gắp ra và cần sử dụng ngay.

Bước 7: Làm mỡ hành và pha nước chấm

Hành lá rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ phần lá cho vào sơn cùng ¼ muỗng muối, ¼ thìa đường, trộn đều.Đun nóng 2 muỗng dầu ăn rồi chế vào phần hành lá đã chuẩn bị. Trộn đều dồn phần hành lá chín hết.Để làm nước chấm, bạn hâm sôi và khuấy đều tất cả hổn hợp gồm 3 thìa nước mắm, 3 muỗng đường, 3 thìa nước ấm, 1 muỗng giấm. Để phần nước mắm nguội rồi nếm nếm thêm ½ thìa mắm, ½ thìa giấm vào, nêm nếm lại vừa ăn.Ớt rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước lạnh hoàn toản qua khía cạnh ớt, hâm sôi trên lửa vừa đến lúc ớt mềm.Dùng thìa dằm ớt bé dại ra. Đun lạnh 1 thìa dầu ăn, cho 1 muỗng tỏi vào phi thơm rồi bỏ phần ớt sẽ dằm nhuyễn vào. Nêm thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, đung nóng khoảng 5 phút, tắt bếp, nhằm nguội. Cho các thành phần hỗn hợp ớt vào phần nước mắm đang nấu, trộn đều, múc ra chén nhỏ.
*
Mỡ hành và nước chấm đã hoàn tất

Bước 8: Thành phẩm

Cho phần cơm trắng tấm nấu chín vào chén và úp ngược vào đĩa, rưới mỡ chảy xệ hành lên. Cà chua, dưa leo rửa sạch, thái lát, bày lên đĩa cùng phần thiết bị chua đã ngâm. Đặt sườn nướng, bì, chả trứng và chén nước mắm sẽ pha lên xung quanh phần cơm trắng là hoàn thành.

Đĩa cơm trắng tấm thơm nức mũi, bày biện bắt mắt với cơm trắng tơi xốp, sườn nướng mềm ngọt ngấm vị, ăn với với bì, chả trứng, đồ chua ngon không còn ý.

*
Đĩa cơm tấm sườn bì chả có hương vị chuẩn như ngoài tiệm

3. Mẹo làm món cơm tấm sườn bì chả thành công, ai ăn uống cũng khen 

3.1. Cách chọn và sơ chế sườn đúng cách 

Bạn nên lựa chọn những miếng sườn cốt lết vừa tất cả phần xương và cả lớp mỡ viền phía không tính để trong khi nướng sườn không xẩy ra khô.Chọn những miếng tươi mới, bao gồm màu hồng trường đoản cú nhiên, độ bọn hồi tốt.Nên cài đặt những miếng sườn các thịt không nhiều xương, khi ăn sẽ tiến hành ngon hơn.Không nên chọn lựa mua những miếng sườn gồm mùi lạ, mỡ màu vàng, bị rỉ nước, giết tái màu.Sườn sau khi rửa sạch các bạn cho vào trong nồi nước cùng nấu sôi từ 2 – 3 phút, vớt ra rửa vài lần với nước. Hoặc hòa tan muối trong nước rồi đến sườn đã được thiết kế sạch vào ngâm từ 25 – 30 phút, vớt ra, rửa lại bởi nước sạch.
*
Sơ chế sườn sạch sẽ sẽ giúp món cơm tấm thêm tròn vị hơn

3.2. Lưu ý lúc chế biến

Bạn có thể cài bột thính làm cho sẵn ở hàng thô hay khôn cùng thị để tiết kiệm chi phí thời gian.Trong khi nướng, nhớ quét thêm dầu lên 2 mặt nhằm miếng sườn không trở nên khô.Với đa số ai thích ăn với tóp mỡ, chỉ cần chuẩn bị chút mỡ heo thái miếng vuông rồi mang đến vào nồi cừu không dầu cừu 2 lần (lần 1: 15 phút, lần 2: 20 phút) với nhiệt độ 180 phút là được. Ngoài cách trộn nước mắm theo công thức trên, bạn có thể kết hợp cùng nước dừa tươi để tạo độ sánh và mùi thơm hấp dẫn.
*
Một số lưu giữ ý để chế biến món cơm tấm sườn bì chả thành công

Vậy là chỉ cần chút khéo léo là bạn vẫn thành công với cách làm cơm tấm sườn bì chả vừa thơm vừa ngon rồi! Chúc bạn thực hiện món ăn uống này thành công xuất sắc và trải nghiệm thật ngon miệng cùng cùng với gia đình! 

Để cài được hồ hết nguyên liệu chế biến món cơm tấm sườn bì chả chất lượng nhất, các bạn hãy ghé ngay siêu thị Vin
Mart gần nhất hoặc sử dụng tính năng Đi chợ trên tiện ích Vin
ID nhé! tham khảo thêm chương trình Đặc quyền thành viên trên Vin
ID nhằm săn voucher giảm ngay và nhận lấy vô vàn ưu đãi hấp dẫn khác.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.