Mỗi một số loại bơ bánh mì đều phải sở hữu những công dụng và tác dụng khác nhau. Đây là nguyên vật liệu rất phổ biến trong những công thức món Âu cùng là nguyên liệu không thể thiếu khi có tác dụng các loại bánh, đặc biệt là bánh mì. Vậy bơ bánh mì có những loại nào, hãy cùng bánh mì Má Hải tìm hiểu. Bạn đang xem: Bơ lạt ăn với bánh mì
Bơ Bánh mì:
Nướng bánh mì có thể dùng nhiều nhiều các loại bơ khác nhau để có được mùi vị và kết cấu như mong mỏi muốn. Mặc dù nhiên, chỉ có một số loại bơ bánh mì thường được sử dụng. Một vài loại bơ bánh mì rất có thể được sử dụng thay thế sửa chữa cho nhau.Bơ là một sản phẩm từ sữa, được tạo nên trong quá trình đánh trứng và khuấy để tách chất khủng khỏi sữa lên men. Nó là 1 trong những chất lỏng màu sắc vàng, đông đặc ở ánh nắng mặt trời lạnh, bám mùi vị và mùi thơm. Trên toàn nạm giới, bơ là sản phẩm sữa thông dụng nhất, với tầm tiêu thụ thường niên khoảng 204 triệu tấn. Nói chung, bơ là một trong nguồn cung ứng cholesterol, chất phệ bão hòa và calo. Tùy theo nguồn gốc mà bơ được bia thành bơ thực vật và bơ động vật.
Mỗi nhiều loại bơ đều phải sở hữu những tính năng và công dụng khác nhau. Đây là nguyên vật liệu rất phổ biến trong các công thức món Âu và là nguyên liệu luôn luôn phải có khi có tác dụng các loại bánh, đặc biệt là bánh mì.
Nướng bánh mỳ có thể dùng nhiều nhiều nhiều loại bơ bánh mì khác nhau để sở hữu được mùi vị và kết cấu như mong mỏi muốn, mặc dù nhiên, chỉ có một trong những loại bơ thường xuyên được sử dụng. Mặc dù để dùng có tác dụng bơ bánh mì, hầu như không sử dụng bơ mặn, bởi vì tỉ lệ muối bột được cấp dưỡng là không giống nhau. Bởi vì đó, nếu dùng bơ mặn thì họ sẽ cực nhọc trong việc kiểm soát điều hành được độ mặn của bơ, ảnh hưởng đến mùi vị của bánh.
Bơ động vật ko muối.
Đây là loại bơ bánh mì được sử dụng phổ biến nhất khi làm bởi nó xuất sắc hơn, thơm ngon rộng bơ thực vật. Một số loại bơ bánh mì không muối nguồn gốc thực vật phổ biến:
Bơ President: Được cấp dưỡng tại Normandy, Pháp, là yêu thương hiệu nổi tiếng với unique thơm ngon và chi tiêu cao nhất. Bơ Presidential có khoảng 82% chất béo và giữ mùi nặng thơm ngon, khủng ngậy. Bên cạnh ra, bơ President không chứa năng lượng và có nhiệt độ nóng tan cao, lý tưởng mang đến rất phù hợp hợp để triển khai bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt hoặc sử dụng với bánh mì …Bơ Anchors: Có bắt đầu từ New Zealand, một số loại bơ bánh mì này có chi phí thấp hơn bơ President nhưng lại sở hữu vị ngon ko kém. Nhưng bơ Anjace bao gồm nhược điểm là dễ dàng tan chảy, bạn ta còn dùng bơ này để phết lên bánh mỳ hoặc làm vật liệu chế biến những món ăn, làm cho bánh, làm bếp ăn thay thế sửa chữa cho chất béo.Bơ TH True Milk: Đây là loại bơ bánh mì khá bắt đầu của Việt Nam, thơm ngon, phệ vừa phải, không bự ngậy như các loại bơ bánh mỳ khác. Bơ TH true milk có nhiều công dụng, ngoài có thể ăn trực tiếp, dùng kèm bánh mì, sử dụng làm bánh, còn hoàn toàn có thể dùng với những món chiên, chế biến nước sốt, rất hợp với kem vì chưng có white color tự nhiên khôn cùng đẹp.
Bơ thực vật ko muối.
Bơ Vivo: Sử dụng dây chuyền sản xuất công nghệ hiện đại, tiên tiến của Singapore. Đây là loại bơ được làm từ dầu thực vật phải không cất cholesterol. Sản xuất đó, nó đựng nhiều chất béo mạnh khỏe hơn bơ bánh mì thông thường. Mọi chất phệ này giúp sút cholesterol xấu và giảm bớt những tác động xấu mang đến sức khỏe. Chúng được sử dụng để cán hàng ngàn lớp bột, vỏ bánh sừng bò, v.v. Bơ Pilot: Một loại bơ của Úc được thiết kế từ sữa đậu nành, chất béo và dầu thực vật. Tuy ko thơm và khủng ngậy như các loại bơ bánh mì khác mà lại lại có điểm mạnh là tốt và không gây tăng cân bởi vì ít chất phệ nên bạn có thể tự tin ăn kiêng. Bơ pilot được dùng để làm kem và các loại bánh như bánh quy, bánh nướng xốp, v.v. Bơ lạt Tường An: Một loại bơ có giá thành ko cao.Chuyên dùng làm phục vụ làm cho bánh, ko chứa những axit béo, thích phù hợp với người ăn uống chay, là một trong những sản phẩm xuất sắc cho mức độ khỏe được nhiều người chi tiêu và sử dụng tin tưởng.Ngoài hai nhiều loại bơ thực thứ trên, bơ Dongan cùng bơ Meizan cũng là hai nhiều loại bơ rất an toàn và tin cậy có thể dùng làm bơ bánh mì.
Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và điều kiện kinh tế có vô vàn lựa chọn lúc cần sử dụng bơ bánh mì.
Địa chỉ văn phòng: 387 Nguyễn Trọng Tuyển, P.2, Q.Tân Bình, HCM.
Bơ là nguyên liệu không thể không có trong ẩm thực, độc nhất vô nhị là cùng với ngành bánh. Nó không chỉ góp thêm phần tạo nên mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm mà còn khiến cho cho mẫu bánh của công ty thêm mượt mại, bóng mịn hơn mặc dù bơ được xem như là nguyên liệu phổ biến, tuy thế không ít người tỏ ra khá nghẹn ngào trong việc chọn mua và sử dụng, vì bản thân chúng bao gồm vô số loại, mỗi nhiều loại đều có điểm lưu ý và tính năng hoàn toàn khác nhau mà không phải ai ai cũng biết.
Để gỡ rối mang đến cho vấn đề này, bài viết dưới phía trên Nhất hương thơm sẽ cung ứng cho chúng ta những thông tin hữu ích nhằm phân biệt những loại bơ trong làm bánh.
BƠ MẶN (SALTED BUTTER):Là loại bơ tất cả chứa muối. Thông thường tỉ lệ độ mặn giao động từ 3-5% tùy nhà sản xuất.
Trong làm bánh, phần đông không dùng bơ mặn, vị tỉ lệ muối được cấp dưỡng là không giống nhau.Do đó, nếu sử dụng bơ mặn thì họ sẽ nặng nề trong việc kiểm soát điều hành được độ mặn của bơ, ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
Bơ mặn thường dùng như một loại các gia vị trong thổi nấu ăn, hoàn toàn có thể cho vào súp hoặc các món xào
Các nhiều loại bơ mặn thịnh hành như: Bơ mặn President, bơ mặn Anchor, bơ Sun flowers…
BƠ NHẠT/BƠ LẠT (UNSALTED/SWEED BUTTER):Là các loại bơ không đựng muối, có hương thơm nhẹ với vị ngọt từ nhiên, nó tất cả dạng rắn cùng mềm khi để ở ánh nắng mặt trời phòng.
Đây là loại bơ phong phú nhất và chứa khoảng 80% chất phệ từ sữa, hay được dùng để triển khai các một số loại bánh như: pastries ngọt, cakes, su kem, bánh quy bơ… người ta cũng cần sử dụng bơ này nhằm phết lên bánh mì.
Các một số loại bơ nhạt thông dụng trên thị phần phải kể tới như: Bơ nhạt anchor, bơ nhạt Fieder Úc, bơ President…
Bơ nhạt được chia làm hai loại: Bơ cồn vật & bơ thực vật:+ Bơ động vật:
Có xuất phát tự nhiên,được tách bóc từ sữa động vật hoang dã (chủ yếu đuối là sữa bò), hàm lượng chất mập cao khoảng chừng 80%, thường xuyên dùng để triển khai bánh vày nó giỏi hơn, thơm ngon hơn bơ thực vật.
Bơ động vật hoang dã gồm: Bơ Anchors, bơ President, bơ TH true mikl…
Bơ President: Được cấp dưỡng từ Normandy (Pháp), là uy tín nổi tiếng, có unique thơm ngon với giá cũng thuộc hạng cao nhất. Bơ president chứa khoảng tầm 82% chất béo, nặng mùi thơm ngon, mập ngậy khôn xiết thích hợp để gia công bánh quy, pastries ngọt, cake hoặc ăn kèm với bánh mì…
Bánh nướng bằng bơ president xốp, giòn và đặc trưng giữ được lâu, không trở nên yểu, mất hương thơm như những loại bơ khác.
Bơ Anchors: nguồn gốc từ New Zealand, túi tiền của nhiều loại bơ này thấp hơn bơ president, tuy thế độ vừa thơm vừa ngon thì không hề kém cạnh. Tuy vậy bơ Anchors gồm một điểm yếu là dễ bị chảy.
Người ta cũng sử dụng bơ này nhằm phết lên bánh mì hoặc làm nguyên liệu nấu ăn, nướng bánh, có thể thay cố kỉnh dầu mỡ khi nấu.
Bơ TH true mikl: Đây là nhiều loại bơ khá new được cung ứng tại Việt Nam, bao gồm độ thơm ngon, béo ngậy vừa phải, ăn không trở nên ngấy như các loại bơ khác.
Bơ TH true mikl có thể dùng vào nhiều mục tiêu khác nhau, kế bên việc nạp năng lượng trực tiếp, ăn lẫn với bánh mỳ, sử dụng để gia công bánh, cũng hoàn toàn có thể kết hợp với việc rán xào với chế biến những loại sốt ăn kèm, siêu thích hợp để làm kem bơ vì phiên bản thân nó có white color đẹp khôn xiết tự nhiên.
+ Bơ thực vật dụng (margarine):
Là loại bơ được chế tạo trong phòng thí nghiệm, chiết xuất từ các loại hạt có chứa dầu như bắp, ngũ cốc, đậu. Lượng chất chất khủng thấp khoảng tầm 20% (phù hợp so với người nạp năng lượng kiên)
Bơ thực vât hay được dùng trong nấu ăn, chiên rán hoặc phết lên phương diện bánh là nhà yếu.
Các dạng bơ thực thiết bị khá phổ biến họ phải đề cập đến. Như: Bơ Vivo (dạng lát), Bơ pilot.
Bơ Vivo: Được cấp dưỡng trên dây chuyền technology hiện đại tiên tiến của đất nước Singapore.
Đây là 1 trong những loại bơ được làm từ dầu thực vật phải không đựng cholesterol. Không dừng lại ở đó nó còn đựng lượng hóa học béo an lành hơn bơ thường. Phần nhiều chất phệ này góp giảm tỷ lệ cholesterol xấu, hạn chế các tác động xấu đến sức mạnh của bạn.
Chúng chuyên dùng làm cán bột ngàn lớp, vỏ bánh sừng bò…
Bơ pilot: là một trong loại bơ của Úc, được làm từ sữa đậu nành, chất bự và dầu thực vật. Tuy ko được thơm, lớn ngậy như các loại bơ động vật hoang dã nhưng điểm mạnh của nó là ngân sách rẻ, không làm cho tăng cân vị hàm lượng chất to thấp, nên các bạn đang ăn uống kiên hoàn toàn có thể yên trung khu sử dụng
Bơ pilot được dùng để làm kem, có tác dụng bánh như: bánh quy, bánh muffin…
Ngoài hai dạng bơ thực đồ gia dụng trên thì bơ Tường An, bơ Meizan, cũng là hai các loại bơ rất đáng tin dùng.
SHORTENING:Shortening (còn được điện thoại tư vấn là mỡ thừa trừu) là một loại chất béo thực vật dụng 100% có màu trắng đục.
Nó được sản xuất từ mỡ động vật theo công nghệ dây chuyền tân tiến tại Việt Nam.
Đây là một nguyên liệu được sử dụng trong những công thức làm bánh dẻo tuyết giúp cho bánh mềm dẻo hơn.
Khi làm vỏ tart, bột nghìn lớp xuất xắc shortbread, nó được dùng để triển khai đứng cùng vững cấu trúc bánh, bên cạnh đó sản phẩm này còn được sử dụng trong quy trình nấu ăn, chiên, xào,… cụ cho dầu, mỡ. Với lượng chất chất lớn cao, shortening sẽ khiến cho các nhiều loại bánh thêm mềm mướt hơn rất nhiều.
Trong một vài trường hợp, các bạn có thể sử dụng bơ thực thứ hoặc bơ rượu cồn vật thay thế cho shortening cùng ngược lại.
Với những kỹ năng Nhất mùi hương vừa phân tách sẻ, hi vọng bạn sẽ có thêm tay nghề để sàng lọc những sản phẩm bơ tương xứng nhất cho cái bánh của bản thân mình nhé!.
