  |
| Bánh Tét Tứ Quý |
NHẬN ĐẶT BÁNH TÉT nhì LÝTẾT NGUYÊN ĐÁN
  |
| Bánh Tét 2 Lý - Đặc sản Trà Vinh |
Bạn đang xem: Bánh tét trà cuôn trà vinh
 |
| Ảnh: Sạp buôn bán Bánh Tét 2 Lý trên chợ Kim Hòa |
Bánh Tét 2 Lý.Nguồn gốc của đòn bánh tét Trà Cuôn xuất phát từ đôi bàn tay khéo léo của bà Thạch Thị Lý - người dân tộc Khmer sinh sống xã Hiệp Hòa, huyện cầu Ngang. Ở tuổi 70 nhưng bà Lý bao gồm 37 năm kỹ năng tay nghề gói bánh tét, nhờ nghề này cơ mà bà vẫn nuôi được 12 fan con khôn lớn. Hồi trước, bà Lý gói bánh chỉ để phân phối ở chợ Hiệp Hòa và một số ít được những con mang theo bán dạo bước hoặc ở một số trong những chợ xã lấn cận.Đây là cửa hàng sản xuất Bánh Tét Trà Cuôn thọ nhất đặt nền móng đến sự nổi tiếng của Bánh Tét Trà Cuôn. Hiện tại người tiêu dùng của Bánh Tét 2 Lý không chỉ có tại Trà Vinh nhưng còn mở rộng ra các khu vực: thành phố Hồ Chí Minh, buộc phải Thơ, An Giang....Đặc biệt, nhờ bảo vệ được lâu, một vài kiều bào còn mang cả đòn bánh tét Trà Cuôn ra những nước phương Tây.
 |
| Ảnh minh họa |
BÁNH TÉT TRÀ CUÔN cho NGÀY TẾT NGUYÊN ĐÁN
Thức quà Tết mỗi địa điểm mỗi không giống nhau, miền bắc đón năm mới với nồi Bánh Chưng bên phòng bếp lửa thân tiết giá bán rét, miền nam lại êm ấm hơn cạnh mùi hương phù sa thuần thục tỏa ra tự nồi “Bánh tét Trà Cuôn” cháy đượm. Chủ yếu loại nếp sáp dẻo sánh thơm lừng, kết hợp với nhân làm thịt mỡ chín vừa tới đã tạo nên sự vị ngọt ngon không chống nổi.Ngọn nguồn của bánh Bánh tét Trà Cuôn mở ra rất lâu lăm trải qua hai mươi năm khẳng định chất lượng và thu được không chỉ sự ái mộ của tín đồ dân miền Tây nói riêng và cả nước nói chung.Bánh tét hai Lý được gói theo phương pháp riêng
Để giành được đòn bánh chắc hẳn nịch, ăn uống dẻo ngọt, để lâu ngày người nghệ nhân đã buộc phải trải qua rất nhiều giai đoạn từ khâu lựa chọn lá gói, rước màu tự nhiên và thoải mái cho nếp sáp mang đến khâu làm cho nhân, gói và nấu bánh đều rất là công phu với tiêu chí vệ sinh bình yên thực phẩm được đặt lên trên hàng đầu. Tinh lọc từ đông đảo tàu lá chuối tươi, khổ rộng lớn vừa phải, không rách, đem phơi nắng đến hơi rám màu, lau kỹ cùng xếp lại gọn gàng. Khi gói bánh nên chọn nếp sáp địa phương ngon thuần nhất tất cả độ dẻo phù hợp không lẫn gạo tuyệt nếp tạp khác, đãi sạch để ráo, trộn rất nhiều với nước cốt lá rau xanh ngót để có blue color tự nhiên và mừi hương nhẹ không có phẩm màu. Đậu xanh đến nhân bánh nên là đậu hạt to, tròn mọi và đãi sạch vỏ, nấu ăn chín, quếch mịn pha thêm hương vị tạo hương thơm riêng. Mỡ thừa heo là loại mỡ dày bên dưới da, thịt cùng mỡ được sắc đẹp thỏi nhiều năm vuông vức những góc cạnh, tẩm ướp các gia vị vừa bắt buộc như hành lá, muối, đường,..Ngoài ra để cuốn hút và duyên dáng khẩu vị thực khách, bạn gói còn nêm thêm trứng muối. |
| Ảnh: gian hàng Bánh Tét 2 Lý tại nhóm chợ Hi Tech Agro TP HCM |
Cách bảo vệ bánh tét hai Lý
Bánh tét ngon, cần sử dụng được lâu có khi tới 7-8 ngày phụ thuộc vào rất nhiều vào công đoạn gói. Nhân bánh tét nhì Lý đặt ở vị trí chính giữa đòn bao xung quanh bởi một lớp nếp dày vừa phải. Người gói cần khéo léo, cầm lại đòn thành hình tròn tròn, lạc gói đề nghị phơi mang lại ráo nước mới dai chắc, buộc toàn diện chặt phần nhiều tay để bánh không bị bung ra cùng thấm nước khi nấu. Bao gồm vậy bánh bắt đầu giữ được lâu với giữ được hương vị đậm đà. |
| Bánh Tét nhân làm thịt trứng |
Chính Sách đến Đại Lý cùng đặt mua con số lớn:
- giá chỉ sỉ đến Đại Lý trên TP HCM: Đặt trước ngày 22 đầu năm Âm lịch giá Sỉ không đổi.
- Áp dụng giá bao gồm chiết khấu cho người sử dụng đặt từ 10 cặp trở lên.
Nếu bạn chưa tồn tại dịp trải nghiệm qua thì còn chần chừ gì nữa hãy contact ngay với chúng tôi, Địa chỉ phân phối Bánh bằng lòng Bánh Tét 2 Lý tại Tp hồ Chí Minh.
***Xin quý khách lưu ý bây giờ có siêu nhiều gia đình ở Trà Vinh cũng phân phối bánh tét mang uy tín Trà Cuôn nhưng lại bánh của cô ý Hai Lý là thành phầm gốc đầu tiên, bao gồm hương vị lạ mắt rất riêng rẽ biệt.
Khi nhắc tới bánh tét, có lẽ rằng nhiều các bạn sẽ nhớ cho món bánh “ngán tận cổ” với nếp, chuối tốt đậu xanh, giết thịt mỡ. Cơ mà nếu đã đi vào Trà Vinh và thử qua món bánh tét Trà Cuôn thì bạn sẽ không còn có “ác cảm” với bánh tét nữa đâu. Với hương vị thơm ngon với đậm đà hết sức riêng, món bánh được mệnh danh là đặc sản Trà Vinh này đã làm ít nhiều khách mê mệt. Cùng Blog
An
Choi tìm hiểu món bánh này nhé!
Sơ lược về bánh tét
Bánh tét là món bánh của tín đồ Kinh cùng một vài dân tộc thiểu số ở khu vực miền nam và khu vực miền trung nước ta, được xem như là món bánh tương đồng với bánh bác bỏ của miền bắc về nguyên liệu, bí quyết nấu.
Nếu bánh bác bỏ có hình vuông đầy gói với lá dong thì bánh tét lại là hình tròn tròn như cây đòn gói cùng với lá chuối (nên tất cả nơi hotline bánh tét là bánh đòn). Bánh tét là loại bánh đặc trưng dùng những nhất trong ngày Tết Nguyên đán và ngày giỗ tổ tiên của không ít gia đình, phổ cập nhất là ở miền Nam.
Tuy nhiên, ngày nay, bánh tét đã được “sản xuất” ra các chợ và tín đồ dùng rất có thể dễ dàng thưởng thức nó quanh năm. Nguyên vật liệu chính gồm gạo nếp (có thể thêm vài phân tử đậu black nấu chín) là vỏ ngoài, nhân sinh sống trong rất có thể là đậu xanh, đỗ xanh – ngấn mỡ hoặc nhân chuối.
Nếu bánh nhiều loại đắt tiền, nhân của nó có thể thêm giết heo, tôm khô,… nhằm tăng phần hấp dẫn. Sau khi dùng lá chuối gói bánh kỹ, tín đồ ta rước dây lát (loại dây dùng để làm dệt chiếu được lấy từ cây mọc sống ruộng, thân cao hơn lúa, màu xanh da trời như cỏ) thắt chặt và cố định thật chặt mang đến bánh được gói bí mật và đẹp. Mặc dù hiện nay, nhiều người đã dùng dây nilon nhằm gói để tiện, cấp tốc hơn.
Bánh tét hiện nay là đặc sản của nhiều địa phương ở khu vực miền nam với những hương vị riêng: Bình Dương, Tây Ninh khét tiếng với bánh tét làm bằng nếp trộn đậu phộng, Đồng Nai gồm bánh tét hạt điều, cần Thơ là bánh tét lá cẩm, Sóc Trăng là bánh tét cốm dẹp,…
Đặc biệt, nổi tiếng nhiều năm và “được lòng” dân sành ăn bậc nhất có lẽ là bánh tét Trà Cuôn của Trà Vinh.
Bánh tét Trà Cuôn bao gồm gì đặc biệt?
Điều đầu tiên, về hình dáng bên ngoài, bánh tét Trà Cuôn khi ráng lên tay các bạn sẽ có cảm hứng “chắc nịch”, đầy đặn hơn hẳn so với các loại bánh tét thông thường. Lớp lá phía bên ngoài hơi bạc mầu đi vì chưng được nung chín kỹ, bao phủ là dây lát buộc chặt thuộc tấm nhãn để tiếp thị thương hiệu “Bánh tét Trà Cuôn”.
Khi lột lớp lá ra (bạn hoàn toàn có thể dùng gai chỉ để cắt lát cho bánh không xẩy ra nát như khi dùng dao), bạn sẽ thấy phía bên trong là một lớp nếp xanh đậm mọi màu bọc lấy lớp nhân với đỗ xanh vàng cùng thịt mỡ, tôm khô cùng trứng muối cực kỳ bắt mắt.
Nhìn xem, hầu hết lát bánh nào cũng có thể có lượng trứng không hề ít thay vì chưng với các bánh tét thập cẩm khác, bạn ta chỉ mang đến trứng vào để “có vị” với lượng rất ít.
Rồi các bạn sẽ lại càng mê man khi cắm thử một miếng bánh, điều trước tiên cảm nhận ra là lớp nếp dẻo thơm tất cả độ mượt vừa phải, không quá cứng và cũng không thật dính.
Xem thêm: Mua Yugioh Card Ranh Up Magic Hàng Hiệu Chính Hãng Từ Mỹ Giá Tốt
Tiếp mang lại là vị lớn vừa của đậu xanh thật chín hòa cùng chút vị mặn và lại bùi của giết mỡ, trứng muối, tôm khô. Toàn bộ như một cuộc tấn công lành mạnh tay vào vị giác cho bạn cảm giác “ngất ngây” và rất đã.
Từ trước giờ, ăn bánh tét cứ là ngán lắm chứ chẳng bắt buộc ngon mê như này đâu. Ăn một miếng, đầu lưỡi vẫn còn đó vương vấn vị bánh cơ mà cứ mong muốn ăn thêm nữa mà thôi.
Không chỉ thơm ngon về hương vị, bánh tét nói phổ biến và bánh tét Trà Cuôn nói riêng, đều sở hữu những vật liệu vô cùng bồi bổ với sức khỏe. Đậu xanh có tính mát, giải nhiệt, thanh độc, phần nhân bánh bao gồm thịt mỡ, trứng cung cấp nhiều calo, chất đạm,… vừa đủ dinh dưỡng cho hầu như người.
Khám phá quy trình chế biến kỳ công của bánh tét Trà Cuôn
Để đã có được đòn bánh ngon cho tay bạn, bạn làm bánh vẫn thực sự trải trải qua nhiều giai đoạn cầu kỳ như một nghệ nhân đi kiếm những gì tinh túy duy nhất cho mẫu bánh nghệ thuật.
Đầu tiên là phần đông “nghệ nhân” ấy phải đi kiếm lá chuối tươi, kích thước vừa phải, đem đi phơi nắng đến hơi sạm màu, vệ sinh sạch cùng xếp lại mang lại gọn. Sau đó, bạn ta chọn loại nếp yêu cầu “chuẩn ngon”, bao gồm độ dẻo phù hợp và không được lẫn các loại gạo xuất xắc nếp tạp khác.
Theo bật mí của một bạn trong nghề, ngày trước, bánh tét này được thiết kế từ các loại nếp của địa phương nhưng lại ngày nay, để đáp ứng đầy đủ số và hóa học lượng, tín đồ làm yêu cầu nhập các loại nếp sáp Thái có nguồn gốc từ thức giấc Long An về.
Tiếp đó, nếp đề nghị được sẵn sàng kỹ, vo 5 nước. Đặc biệt, màu xanh đậm cực lôi kéo của nếp là được lấy từ nước lá ngót chứ không phải bất kỳ loại hóa chất nào – đó cũng là một trong nét lẻ tẻ rất hay của bánh tét xứ Trà Vinh.
Ngoài ra, ngay gần đây, đa số người còn dùng đến lá cẩm mang lại lớp nếp gồm màu tím đẹp nhất tự nhiên. Tiếp đó, các vật liệu như thịt, mỡ, đỗ xanh (trừ trứng muối) đều được ướp qua các gia vị như hành lá, muối, đường,… kể cả chuối đến bánh nhân chuối để bánh tất cả vị vừa ăn, hấp dẫn.
Và có lẽ còn các “bí mật” không giống trong nghề mà chúng ta không thể biết không còn được, các bạn nhỉ?
Thưởng thức bánh tét Trà Cuôn
Hấp dẫn và unique như vẫn nói trên, đặc sản này chỉ việc tháo lớp vỏ lá bên ngoài ra và thưởng thức cũng cảm giác tuyệt.
Về bí quyết cắt bánh, có người dùng con dao sắc bén để cắt (thái) ra. Mặc dù nhiên, bí quyết này dễ có tác dụng dính các nguyên liệu vào dao mà lại đôi khi, bánh được giảm ra cũng ko đẹp.
Vì thế, có một mẹo là, chúng ta dùng kéo cắt các sợi dây lát đã cột xung quanh bánh, dùng dao cắt lớp lá mặt ngoài. Sau đó, dùng một sợi chỉ đã được thiết kế sạch, dịu nhàng giảm ra.
Khi ấy, lát bánh vừa đẹp, vừa bắt mắt, tua chỉ các bạn cũng vứt đi, chẳng tốn công cọ dao luôn nữa.
Về những “topping” để hưởng thụ cùng bánh tét, tùy khẩu vị mà lại các nguyên vật liệu phụ khác nhau.
Nếu thích ăn uống ngọt, các bạn cũng có thể dùng bánh tét với đường cát. Giả dụ thích ăn uống ăn mặn thì cần sử dụng với nước mắm một số loại ngon.
Người miền trung còn cần sử dụng bánh tét với dưa món – có củ kiệu, cà rốt, đu đủ,… ngâm trong nước giấm chua ngọt tốt nước mắm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của dưa món làm cho bánh tét đỡ ngán (ngấy đi) đề nghị cách này được không ít người ưa sử dụng chứ ko riêng khu vực miền trung nữa.
Một cách cuối cùng để trải nghiệm món bánh này nữa, sẽ là nếu ngán, có đem bánh tét đi rán bên trên chảo dầu đến lớp vỏ ko kể giòn rụm, kỳ lạ miệng hơn.
Nơi cung cấp đặc sản bánh tét Trà Cuôn chính hiệu
Bánh tét đặc biệt này vốn khiến nhiều tình nhân thích đề xuất tại Trà Vinh, có cả một làng nghề bánh sống ấp Trà Cuôn, buôn bản Kim Hòa, huyện cầu Ngang, từ đó mà có không ít sạp hàng chuyên chào bán loại đặc sản này.
Từ thị làng mạc Trà Vinh theo Quốc lộ 53, vừa cho chợ Kim Hòa (còn gọi là chợ Trà Cuôn) các bạn sẽ thấy tương đối nhiều bảng hiệu pr “Bánh tét Trà Cuôn – Đặc sản Trà Vinh” bịt khắp lối. Nổi tiếng nhất là uy tín bánh tét Trà Cuôn nhì Lý với người khởi nghiệp làng mạc nghề bánh tét (đã nói trên) là bà Thạch Thị Lý cùng những người dân con đang tiếp diễn nghề bánh truyền thống lâu đời này.
Giá cả đề nghị chăng
Về giá cả, các bạn sẽ hài lòng với tương đối nhiều mức giá: bánh loại nhỏ tuổi là khoảng chừng 30.000 đồng, bánh các loại trung là 40.000 đồng cùng 50.000 đồng cho một số loại lớn. Vì chưng bánh dùng lá chuối để gói và bên phía trong có nhân thịt nên những khi mang về, nếu đã mở lớp lá thì các bạn chỉ cần sử dụng trong trường đoản cú 7 – 10 ngày thôi (bảo quản ngại kỹ, tránh nhiệt độ cao), còn nếu nhằm nguyên trong lá thì rất có thể giữ được sát 30 ngày.
Những số lượng “khủng”
Bánh tét Trà Cuôn là niềm tự hào của người Trà Vinh. Mỗi ngày, ở những sạp lớn gồm đến khoảng 250 đòn bánh được buôn bán ra, riêng những ngày nhà nhật, ngày lễ, con số lại vội đôi, gấp ba. Còn với ngày đầu năm mới Nguyên đán, ở các cơ sở bao gồm tiếng, lượng bánh được xuất khẩu các nơi khác là 2 ngàn – 3.000 đòn/ngày, tất cả khi nhà lò không đủ hàng nhằm đáp ứng.
Chính vì con số “khủng” đó, không ít người đã “ôm mộng làm giàu” mà ăn theo uy tín Trà Cuôn, tự giả mạo hàng, tự thêm mác “Đặc sản Trà Vinh” khiến uy tín của cái bánh này bị bớt sút. Có người cho rằng bánh tét Trà Cuôn chẳng ngon, sẽ là đã “dính” yêu cầu hàng giả. Bởi vì vậy, ai đến Trà Vinh cũng không do dự mua ngay mấy đòn bánh tét Trà Cuôn ở các cơ sở phệ để khỏi sợ cài đặt không đúng hàng.
