Được xem như là một một trong những nơi cung cấp bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ bao gồm gốc thứ nhất tại TP.HCM, cửa hàng của ông Lượng đã từng gây nên sốt xa gần. Sau gần hai mươi năm buôn bán, yêu mến hiệu bánh mỳ độc lạ nổi tiếng ngày ấy, tiếng ra sao?
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đắt nhất TP.HCM?
Chiều chiều, hàng bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ (bánh mì kebab) của ông Đỗ Văn Lượng (50 tuổi) nằm ở đầucon đường nhà hàng Nguyễn Thượng Hiền(Q.3) vẫn đông đảo đặn khách gạnh mua, như suốt nhiều năm nay vẫn vậy. Ông chủ gồm 17 năm đính bó với hàng bánh mì này, đang quen với toàn bộ các quy trình để làm nên 1 phần bánh mì kebab hoàn chỉnh.Bạn đang xem: Bánh mỳ thổ nhĩ kỳ
Thật cuốn hút khi chứng kiến khách đến đây sở hữu ổ bánh mì với thịt nực nội vừa được xén từ cây thịt chuyển phiên vòng tròn với sức nóng từ lò vi sóng bật chế độ nướng điện. Ổ bánh mì ở đây đúng là nguyên bạn dạng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ khi nó là 01/05 của một cái bánh tròn béo được ông chủ đặt tại lò, nghỉ ngơi phía ko kể được che một lớp mè mỏng. Khi ăn mới đến bánh vào vật dụng ép rét và mang đến nhân thịt, salad rồi rưới nước sốt lên.
Giới thiệu với tôi, ông nhà tự hào rằng cửa tiệm của chính bản thân mình là một trong những nơi trước tiên ở tp.hcm bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ chủ yếu gốc, bởi ông từng có thời gian 10 năm sống sinh sống Berlin (Đức) và làm phòng bếp trong một quán ăn bán các món Thổ Nhĩ Kỳ, trong các số đó có bánh mì kebab.
Vừa thuận thục làm bánh mì cho khách, ông chủ vừa trình bày cho tôi nghe phương pháp làm một ổ kebab trả chỉnh. Trước tiên, ông lấy 01/05 của một chiếc bánh mỳ không có hình trụ lớn (tức hình tam giác) bỏ vào máy ép nóng để bánh được giòn, thơm hơn. Sau đó, ông phết tương ớt cay vào bánh rồi bỏ thịt theo lớp gà vào trong.
Thịt con gà ở đó là phần ức con kê được bào chế bỏ xương và da, giảm lát mỏng manh vừa đủ ăn, thịt con gà nướng xoàn ươm luân chuyển xoay lớp mỡ tan ra chú ý hấp dẫn. Linh hồn của món nạp năng lượng nằm ở 1 trong các 4 loại nước sốt đặc biệt quan trọng được ông nhà rưới lên sau đó, với 5 nhiều loại rau gồm: cải bắp tím, xà lách Mỹ, hành tây, dưa leo, cà chua. Cuối cùng, bánh được gói lại bởi bao giấy cẩn thận trước khi mang tới tay thực khách.
“Ở đây, tất cả 4 một số loại nước sốt bao gồm sốt tỏi, sốt thảo mộc, sốt chua ngọt, nóng mù tạt được tôi chế tao theo bí quyết riêng không giống với bất kỳ đâu. Này là sốt tươi, để triển khai nước sốt này, tôi nên nhập 2 nhiều loại sữa từ Úc với New Zealand về thì mới giành được vị ưng ý. Phần rau ăn lẫn trong kebab cũng khá được chọn từ những nhiều loại rau tươi nhất", ông chủ vai trung phong sự.
Bánh mì nguyên bạn dạng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ khi nó là 1/5 của một mẫu bánh tròn lớn, làm việc phía ngoài được che một lớp mè mỏng.
CAO AN BIÊN
Ông công ty tự hào độc nhất 4 loại nước sốt quan trọng do ông trường đoản cú làm.
CAO AN BIÊN
Ở đây, từng phần bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ có mức giá từ 40.000 - 45.000 đồng, thậm chí khách mua phần lớn ổ đắt hơn, giá bán 50.000 - 60.000 đồng ông nhà vẫn thỏa mãn nhu cầu được. Từ trong những năm 2006, mỗi ổ bánh mỳ ông đẩy ra cũng đã 12.000 đồng, trong lúc bánh mì thịt khi ấy trung bình cũng khoảng chừng 6.000 đồng.
Ông cười nói có thể cửa hàng của mình là trong số những nơi buôn bán kebab mắc nhất TP.HCM, dẫu vậy khi ăn chắc hẳn rằng khách sẽ cảm thấy được sự khác biệt và đó cũng là vì sao mà quán trụ vững suốt gần 2 thập kỷ qua, dẫu “cơn sốt bánh mì kebab” sẽ qua trường đoản cú lâu.
Qua rồi thời kỳ “hoàng kim”
Đầu năm 2004, ông Lượng tự Đức trở lại tp hcm rồi làm cho nhiều các bước khác nhau. Giỏi nhiên, cuộc sống vẫn chuyển đẩy ông trở về với mónbánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Năm 2006, ông mở siêu thị này, tuy vậy vạn sự khởi đầu nan.
“Khi đó, bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ vẫn là 1 món ăn rất lạ với những người Sài Gòn, khách không đông. Hơn một năm sau, hàng bánh mỳ mới bước đầu được nhiều người dân biết tới và việc bán buôn tốt hơn”, ông ghi nhớ lại, rồi cho thấy thời kỳ hoàng kim siêu thị bánh mì bản thân là những năm 2008 - 2009, lúc được lên các báo, tạp chí thế giới và Việt Nam. Từ đó, khách hàng Việt, khách hàng Tây ùn ùn tìm đến mua, đa số người trở thành “mối ruột" suốt hàng chục năm qua.
Thời điểm đó, cùng với cơn sốt bánh mì kebab ở mọi cả nước, gồm ngày du lịch ông bán tốt tận 800 cái. Giờ đây, cơn bão cũng đi qua, tuy nhiên ông vẫn trụ vững với lượng khách phần đa đặn từng ngày. Cũng từng các lần mở thêm chi nhánh, song sau cuối ông Lượng cũng trở về với sản phẩm bánh duy nhất của bản thân mình ở tuyến đường này.
Chị Thúy Loan (33 tuổi, ngụ Q.3) cho biết thêm mình là “tín đồ" của kebab và cũng đã ăn món này suốt nhiều năm qua vì vừa lòng khẩu vị. Tuy nhiên đấy là lần trước tiên chị xịt hàng của ông Lượng nhằm mua.
“Xưa giờ tôi ăn uống bánh mì thịt heo thôi, lần trước tiên mua nạp năng lượng bánh mì thịt gà. Nhìn là thấy hấp dẫn rồi, nhất là nước sốt. Có vẻ siêu thị ở trên đây cũng lừng danh mà giờ new biết, nếu bao gồm dịp trải qua thì đang ủng hộ ông chủ", vị khách vai trung phong sự.
Trong khi đó, anh Hoài Nhân (32 tuổi, ngụ Q.1) là khách quen của tiệm bánh mì này suốt các năm qua. Anh cho thấy trong một lượt được bạn bè giới thiệu, anh đã nạp năng lượng thử cùng thấy rằng bánh mì ở đây hợp với khẩu vị mình nhất.
“Dù giá tất cả phần chát hơn, thấy mấy chỗ khác bán 20.000 - 30.000 đồng, tuy nhiên tiền nào của nấy. Kebab ở chỗ này rất không giống biệt. Thêm nữa là ông công ty làm đúng hương vị Thổ Nhĩ Kỳ luôn, vì người Thổ Nhĩ Kỳ đạo Hồi, ăn thịt con kê chứ không ăn uống thịt heo, đúng với gần như gì tôi biết về kebab đề nghị tôi siêu ấn tượng", anh mang đến biết.
Với ông Lượng, mặt hàng bánh này là cơ ngơi, là tài sản lớn nhất mà ông gây dựng với tất cả tâm máu của mình. Hạnh phúc từng ngày của ông là mang đến những ổ bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ thiết yếu gốc, chỉn chu nhất mang lại thực khách.
Món bánh mì kẹp thịt kebab được được xác nhận là sáng tạo của ông Kadir Nurman (Thổ Nhĩ Kỳ) vào năm 1972, với phong cách nướng thịt "doner kebab" - giết thịt được xiên khối quay trên trang bị nướng, chỉ lúc nào khách mang lại mua nhân viên mới giảm thịt nhồi vào bánh. Với mãi cho năm 2011, Hiệp hội các nhà sản xuất Doner Thổ Nhĩ Kỳ new công dấn phát minh rất dị này của ông Kadir.
quý ông trai thế 2 triệu mở xe bánh mì ở TP.HCM: nay thành CEO, bán… 1 triệu ổ/tháng
Đâu nào ngờ chàng sv tên Hải ngày nào vậy 2 triệu tiền dành dụm mở xe bánh mì đi buôn bán dạo ở TP.HCM, nay đã trở thành CEO của một thương hiệu bánh mỳ có tiếng với hơn 500 điểm phân phối hầu khắp cả nước, mỗi tháng phân phối gần… 1 triệu ổ.
Từ lâu, bánh mì Thổ Nhĩ Kỹ (Doner Kebab) đã sở hữu lấy trái tim của các thực khách hàng bởi mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Hiểu rằng nhiều bạn có nhu cầu tự làm món bánh này tận nhà nên lúc này Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ share với chúng ta cách làm bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ chỉ qua 4 quy trình cực solo giản.
Bánh mì Doner Kebab dễ dàng làm cơ mà cũng không dễ bởi còn nếu không nắm được cách làm đúng chuẩn bạn sẽ tương đối khó để làm cho hương vị thơm ngon đặc thù của món bánh này. Phần vỏ bánh đề nghị mềm, không biến thành khô, còn nhân bánh mì là việc hòa quyện tuyệt đối hoàn hảo giữa vị đậm chất của giết mổ nướng cùng với nước xốt và những loại rau xanh thanh mát. Mặc dù nhiên, các bạn cũng chớ quá lo ngại vì cách làm bánh mì Doner Kebab dưới đây sẽ giúp đỡ bạn đã có được thành phẩm ngon không hề kém gì được thiết lập ở quanh đó tiệm về.
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỹ thơm ngon
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh mì Thổ Nhĩ KỳHướng dẫn phương pháp làm bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà
Nguyên liệu làm bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ
Phần vỏ bánh
Bột mì số 13: 1kgMen: 15 gram
Phụ gia: 5 gram
Muối: 10 gram
Bơ: 20 gram
Nước lạnh: 620ml
Phần nhân bánh
Thịt nỗ lực cổ heo: 500 gramMù tạt vàng: 60 gram
Lá thyme với rosemary
Gia vị: bột nêm gà, tiêu
Tương cà: 2 thìa
Tương ớt: 2 thìa
Tabasco: 1/3 thìa
Mayonnaise: 200 gram
Rau nạp năng lượng kèm: bắp cải tím, bắp cải trắng, xà lách, cà chua
Phần xốt
Lòng đỏ trứng: 4 quảDầu ăn
Muối tiêu
Nước cốt chanh
Hướng dẫn giải pháp làm bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ trên nhà
Cách làm vỏ bánh mỳ Doner Kebab
Lần lượt mang đến bột mì, men, phụ gia, muối, bơ với nước lạnh vào thứ trộn bột, triển khai nhào lếu hợp trong khoảng 6 phút. Khi thấy tất cả hổn hợp dẻo mịn, kéo ra không bị rách thì phân chia bột thành những viên tròn gồm trọng lượng 20 gram, dùng tay viên tròn.
Rắc một lớp bột áo lên khía cạnh phẳng, đặt khối bột lên trên mặt rồi cần sử dụng cây càn bột, cán mỏng mảnh ra thành hình tròn.
Cán bột thành miếng tròn
Tiếp theo, để miếng bột vẫn cán tròn vào khay tất cả lót sẵn giấy nến, đưa vào lò ủ làm việc 30 độ C, độ ẩm 80% trong một giờ đồng hồ.
Hết thời gian ủ, lấy nát ra cho vào lò nướng 15 phút sinh sống 200 độ C. Đợi bánh chín kim cương thơm là dứt phần vỏ bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ.
Cách làm cho nhân bánh mỳ Doner Kebab
Cho thịt gắng cổ heo vào âu cùng mù tạt vàng, thyme, rosemary, một ít bột nêm và tiêu, trộn đều đổ thịt thấm gia vị.
Chuẩn bị một tờ giấy bạc, đến miếng làm thịt vào chính giữa, gói bí mật lại rồi đặt vào lò vi sóng bật chế độ nướng ở 200 độ C. Nướng khoảng chừng 50 phút, kế tiếp mở giấy bạc đãi ra và thường xuyên nướng giết thịt thêm 10 phút nữa.
Dùng dao thái giết mổ thành các miếng nhỏ dại vừa ăn, đã tạo ra đĩa. Tiếp theo, trộn tương ớt, tương cà, tabasco với mayonnaise trong âu mập thật phần đông để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau rồi cho bắp cải trắng và cải bắp tím cắt sợi cùng xà lách, quả cà chua vào, trộn mọi lên.
Trộn rau xanh với hỗn hợp xốt mayonnaise
Cách làm cho nước xốt bánh mì Doner Kebab
Vừa đánh 4 lòng đỏ trứng vừa thong dong thêm dầu ăn, muối tiêu với nước cốt chanh vào đánh thuộc là dứt phần nước xốt.
Vào bánh
Cắt vỏ bánh ra làm 4 miếng tam giác bởi nhau, sử dụng dao xẻ ở vị trí chính giữa miếng bánh rồi phết nước xốt vào mặt mặt trong.
Thêm các thành phần hỗn hợp rau và thịt heo vào nữa là dứt công thức làm bánh mỳ thổ Nhĩ Kỳ.
Xếp giết vào trong bánh mỳ
Yêu ước thành phẩm
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon đúng điệu sẽ có vị ngọt thơm của thịt nướng hòa quyện cùng một chút ít chua vơi của nước xốt, thêm các loại rau thanh mát khiến cho hương vị nở rộ khó quên cho tất cả những người thưởng thức.
Thành phẩm lôi kéo khiến ai cũng không thể từ khước
Lưu ý trong cách làm làm bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ
Cách chọn lựa thịt heo ngon: thịt con heo tươi ngon sẽ có màu hồng hoặc đỏ tươi, mặt phẳng thịt khá se lại cùng sáng bóng, không có mùi lạ. Nếu dùng tay ấn vào miếng thịt nhưng thấy dấu lõm còn nguyên thì tuyệt đối không được mua vày đó là giết thịt kém hóa học lượng.Công đoạn ủ bột siêu quan trọng, bạn cần bảo vệ bột được ủ nghỉ ngơi điều kiện tương thích và đủ thời gian để vỏ bánh thươm ngon như ý.Làm lạnh lòtrước 10 phút rồi bắt đầu cho bánh vào nướng. Tùy vào loại lò mà ánh sáng nướng sẽ có được sự chênh lệch nên bạn phải theo dõi và điều chỉnhtrong quá trình nướng.Bạn hoàn toàn có thể thay rứa các vật liệu trong phương pháp sao cho cân xứng với hương vị của mình.Những chiếc bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon, kỳ lạ miệng có tương lai sẽ là bữa sáng hoặc bữa xế ngon xuất xắc để chúng ta chiêu đãi mái ấm gia đình và đồng đội của mình. Bí quyết làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đã tất cả ở bên trên rồi, giả dụ có thời hạn rảnh bạn hãy vào bếp trổ tài khéo léo ngay nhé. Chúc chúng ta thành công!
Jeenis Phương Phạm với hơn 5 năm kinh nghiệm nghề làm việc tại hotel 5 sao tại thành phố hồ chí minh và được review cao với hầu hết thành phẩm rất dị và nghệ thuật décor cực kỳ sáng tạo. Cô Phạm Nguyễn Mai Phương hiện nay đang là Giảng viên bếp Bánh tại hướng Nghiệp Á Âu với là nuốm vấn ngôn từ với rất nhiều chia sẻ về công thức, bí quyết và kỹ thuật làm cho bánh đạt chuẩn. Rất nhiều nội dung mà lại cô cung cấp cho website chắc chắn rằng sẽ giúp bạn chinh phục các món bánh thơm ngon, lôi kéo và có rất nhiều trải nghiệm thú vui trong phòng bếp của mình.
